Yaxell 36035 RAN ніж японський із дамаської сталі 10 см
Опис
Yaxell 36035 RAN ніж японський із дамаської сталі 10 см
Японський ніж для овочів серії Yaxell RAN з лезом з дамаської сталі довжиною 10 см призначений для щоденного використання як на професійній кухні, так і вдома, оскільки витримує високі навантаження.
Він ідеально підходить для невеликих і делікатних завдань - очищення овочів і фруктів, видалення насіння, а також виконання точної роботи, наприклад, при оформленні овочевих гарнірів і салатів.
В основі ножа використовується високоякісна сталь VG10 (з додаванням кобальту, молібдену і ванадію), захищена 68 шарами нержавіючої сталі, що формують ефектний дамаський візерунок на клинку.
Лезо відрізняється дуже гострою ріжучою кромкою з симетричним кутом заточування 12,5°. Твердість сталі становить 61 HRC за шкалою Роквелла, що забезпечує тривале збереження гостроти і високу ефективність різу.
Рукоятка виконана з канва мікарти - міцного матеріалу на основі льону, просоченого смолою. Вона стійка до інтенсивних навантажень, не вбирає запахи і відрізняється довговічністю.
Рукоятка надійно закріплена і оснащена металевим навершенням, яке покращує баланс ножа.
Серія Yaxell RAN - одна з найвідоміших ліній японських ножів з дамаської сталі. Вона поєднує класичний і сучасний дизайн з виразним візерунком клинка, завдяки чому отримала світове визнання і численні нагороди на міжнародних конкурсах і тестах якості.
Рекомендації по догляду за ножами з дамаської сталі
При правильному використанні якісні кухонні ножі прослужать довгі роки.
Догляд та миття
Японські ножі Yaxell не рекомендується мити в посудомийній машині. Після використання їх слід відразу вимити вручну м'якою губкою і ретельно витерти насухо. Для захисту від корозії можна нанести на сухе лезо тонкий шар рослинного масла.
Зберігання
Зберігайте ножі в сухому місці окремо від інших інструментів, щоб зберегти різкість ріжучої кромки. Оптимальні варіанти - підставка, чохол або дерев'яний магнітний тримач.
Чого не можна робити
Не використовуйте ножі для:
- рубки м'яса і риби з кістками і заморожених продуктів;
- відкриття банок;
- роботи на скляних, керамічних, кам'яних або акрилових поверхнях (краще дерево або пластик);
- сильного вигину клинка;
- контакту з металом;
- використання в якості інструменту (молотка, викрутки і т.п.) або для метання.
Заточка і правка
Для підтримки гостроти регулярно використовуйте мусат - він вирівнює ріжучу кромку. Повноцінну заточку краще виконувати водним каменем або фірмовою заточкою Yaxell (оптимальна зернистість 1000/3000). Частота заточування залежить від інтенсивності використання.