Yaxell 36600 RAN PLUS нож японский поварской из дамасской стали 20 см

Yaxell 36600 RAN PLUS нож японский поварской из дамасской стали 20 см

Yaxell RAN PLUS — японский шеф-нож с 20-сантиметровым лезвием из дамасской стали, рассчитанный на ежедневную работу как на профессиональной, так и на домашней кухне. Он легко выдерживает интенсивные нагрузки и обеспечивает высокий уровень комфорта при нарезке.

Клинок выполнен из высококачественной стали VG10 (кобальт, молибден, ванадий) и усилен 68 слоями нержавеющей стали, формирующими выразительный дамасский узор. В отличие от классической серии RAN, версия RAN PLUS дополнена ручной гравировкой в виде иероглифов «RAN Многослойный нож», что подчеркивает премиальный характер изделия.

Лезвие отличается исключительной остротой, а симметричный угол заточки 12,5° обеспечивает точный и чистый рез. Твердость 61 HRC по шкале Роквелла гарантирует длительное сохранение режущих свойств.

Рукоятка изготовлена из черной канва микарты — прочного материала на основе льна и смолы, устойчивого к влаге, износу и запахам. Она надежно закреплена, дополнена металлическим навершием для идеальной балансировки и украшена гравировкой с иероглифом серии.

Серия Yaxell RAN PLUS сочетает в себе классическую японскую эстетику и современные технологии. Эффектный внешний вид, высокое качество исполнения и признание на международных конкурсах делают эти ножи достойным выбором для любой кухни.

Рекомендации по уходу за ножами из дамасской стали

При правильном использовании качественные кухонные ножи прослужат долгие годы.

Уход и мытьё
Японские ножи Yaxell не рекомендуется мыть в посудомоечной машине. После использования их следует сразу вымыть вручную мягкой губкой и тщательно вытереть насухо. Для защиты от коррозии можно нанести на сухое лезвие тонкий слой растительного масла.

Хранение
Храните ножи в сухом месте отдельно от других инструментов, чтобы сохранить остроту режущей кромки. Оптимальные варианты — подставка, чехол или деревянный магнитный держатель.

Чего нельзя делать
Не используйте ножи для:

• рубки мяса и рыбы с костями и замороженных продуктов;
• открытия банок;
• работы на стеклянных, керамических, каменных или акриловых поверхностях (лучше дерево или пластик);
• сильного изгиба клинка;
• контакта с металлом;
• использования в качестве инструмента (молотка, отвертки и т.п.) или для метания.

Заточка и правка
Для поддержания остроты регулярно используйте мусат - он выравнивает режущую кромку. Полноценную заточку лучше выполнять водным камнем или фирменной точилкой Yaxell (оптимальная зернистость 1000/3000). Частота заточки зависит от интенсивности использования.