Yaxell 36600 RAN PLUS ніж японський кухарський із дамаської сталі 20 см

Yaxell 36600 RAN PLUS ніж японський кухарський із дамаської сталі 20 см

Yaxell Ran PLUS - японський шеф-ніж з 20-сантиметровим лезом з дамаської сталі, розрахований на щоденну роботу як на професійній, так і на домашній кухні. Він легко витримує інтенсивні навантаження і забезпечує високий рівень комфорту при нарізці.

Клинок виконаний з високоякісної сталі VG10 (кобальт, молібден, ванадій) і посилений 68 шарами нержавіючої сталі, що формують виразний дамаський візерунок. На відміну від класичної серії RAN, версія RAN PLUS доповнена ручним гравіюванням у вигляді ієрогліфів «Ran багатошаровий ніж», що підкреслює преміальний характер виробу.

Лезо відрізняється винятковою гостротою, а симетричний кут заточування 12,5° забезпечує точний і чистий рез. Твердість 61 HRC за шкалою Роквелла гарантує тривале збереження ріжучих властивостей.

Рукоятка виготовлена з чорної канва мікарти — міцного матеріалу на основі льону і смоли, стійкого до вологи, зносу і запахів. Вона надійно закріплена, доповнена металевим навершенням для ідеальної Балансування і прикрашена гравіюванням з ієрогліфом серії.

Серія Yaxell Ran PLUS поєднує в собі класичну японську естетику і сучасні технології. Ефектний зовнішній вигляд, висока якість виконання і визнання на міжнародних конкурсах роблять ці ножі гідним вибором для будь-якої кухні.

Рекомендації по догляду за ножами з дамаської сталі

При правильному використанні якісні кухонні ножі прослужать довгі роки.

Догляд та миття
Японські ножі Yaxell не рекомендується мити в посудомийній машині. Після використання їх слід відразу вимити вручну м'якою губкою і ретельно витерти насухо. Для захисту від корозії можна нанести на сухе лезо тонкий шар рослинного масла.

Зберігання
Зберігайте ножі в сухому місці окремо від інших інструментів, щоб зберегти різкість ріжучої кромки. Оптимальні варіанти - підставка, чохол або дерев'яний магнітний тримач.

Чого не можна робити
Не використовуйте ножі для:

• рубки м'яса і риби з кістками і заморожених продуктів;
• відкриття банок;
• роботи на скляних, керамічних, кам'яних або акрилових поверхнях (краще дерево або пластик);
• сильного вигину клинка;
• контакту з металом;
• використання в якості інструменту (молотка, викрутки і т.п.) або для метання.

Заточка і правка
Для підтримки гостроти регулярно використовуйте мусат-він вирівнює ріжучу кромку. Повноцінну заточку краще виконувати водним каменем або фірмовою заточкою Yaxell (оптимальна зернистість 1000/3000). Частота заточування залежить від інтенсивності використання.