Yaxell 37134 SUPER GOU нож японский Киритсуке из дамасской стали 20 см
Опис
Yaxell 37134 SUPER GOU нож японский Киритсуке из дамасской стали 20 см
Японский нож Киритсуке серии Super GOU с лезвием длиной 20 см из дамасской стали подходит как для профессиональной, так и для домашней кухни, легко справляясь с интенсивными ежедневными нагрузками. Киритсуке — это традиционный японский нож, предназначенный для тонкой и аккуратной нарезки мяса, рыбы и овощей. Его характерная особенность — скошенный кончик лезвия, вдохновлённый формой катаны. Такой нож часто используют для порционной нарезки и шинковки.
Клинок изготовлен из высококачественной порошковой стали SG2, известной своей прочностью и износостойкостью. Он защищён 160 слоями нержавеющей стали, создающими выразительный дамасский узор на поверхности.
Ключевые преимущества ножей серии Yaxell Super GOU:
- высокая твёрдость лезвия — 63 HRC по шкале Роквелла, что обеспечивает длительное сохранение остроты;
- очень острая режущая кромка с симметричной заточкой под углом 12,5°, благодаря чему нож долго остаётся эффективным и не требует частой заточки;
- премиальный внешний вид: эффектный дамасский рисунок, ручная гравировка «Super GOU. Дух самурая» на лезвии и фирменный логотип на рукояти;
- рукоятка из канва микарты оттенка «красного дерева» с тремя заклёпками и металлическим навершием;
- больстер из нержавеющей стали и металлическое навершие обеспечивают отличную балансировку, снижая нагрузку на кисть при длительной работе;
- прочная, гигиеничная и износостойкая рукоятка, не впитывающая запахи, удобно лежит в руке;
- нож поставляется в подарочной упаковке.
Серия Yaxell Super GOU — одна из самых премиальных в линейке бренда. Название «GOU» переводится с японского как «превосходство», и это качество отражается в каждой детали ножа — от материалов до дизайна и эксплуатационных характеристик.
Рекомендации по уходу за ножами из дамасской стали
При правильном использовании качественные кухонные ножи прослужат долгие годы.
Уход и мытьё
Японские ножи Yaxell не рекомендуется мыть в посудомоечной машине. После использования их следует сразу вымыть вручную мягкой губкой и тщательно вытереть насухо. Для защиты от коррозии можно нанести на сухое лезвие тонкий слой растительного масла.
Хранение
Храните ножи в сухом месте отдельно от других инструментов, чтобы сохранить остроту режущей кромки. Оптимальные варианты — подставка, чехол или деревянный магнитный держатель.
Чего нельзя делать
Не используйте ножи для:
- рубки мяса и рыбы с костями и замороженных продуктов;
- открытия банок;
- работы на стеклянных, керамических, каменных или акриловых поверхностях (лучше дерево или пластик);
- сильного изгиба клинка;
- контакта с металлом;
- использования в качестве инструмента (молотка, отвертки и т.п.) или для метания.
Заточка и правка
Для поддержания остроты регулярно используйте мусат - он выравнивает режущую кромку. Полноценную заточку лучше выполнять водным камнем или фирменной точилкой Yaxell (оптимальная зернистость 1000/3000). Частота заточки зависит от интенсивности использования.
Серия Yaxell Super GOU — одна из самых премиальных в линейке бренда. Название «GOU» переводится с японского как «совершенство», что полностью отражается в каждой детали этих ножей.