Yaxell 37134 SUPER GOU ніж японський Кірітсуке із дамаської сталі 20 см

Yaxell 37134 SUPER GOU ніж японський Кірітсуке із дамаської сталі 20 см

Японський ніж Кірітсуке серії Super Gou з лезом довжиною 20 см з дамаської сталі підходить як для професійної, так і для домашньої кухні, легко справляючись з інтенсивними щоденними навантаженнями. Кірітсуке - це традиційний японський ніж, призначений для тонкої і акуратної нарізки м'яса, риби і овочів. Його характерна особливість - скошений кінчик леза, натхненний формою катани. Такий ніж часто використовують для порційної нарізки і шинкування.

Клинок виготовлений з високоякісної порошкової сталі SG2, відомої своєю міцністю і зносостійкістю. Він захищений 160 шарами нержавіючої сталі, що створюють виразний дамаський візерунок на поверхні.

Ключові переваги ножів серії Yaxell Super Gou:

• висока твердість леза - 63 HRC за шкалою Роквелла, що забезпечує тривале збереження гостроти;
• дуже гостра ріжуча кромка з симетричною заточуванням під кутом 12,5°, завдяки чому ніж довго залишається ефективним і не вимагає частого заточування;
• преміальний зовнішній вигляд: ефектний дамаський малюнок, ручне гравіювання "Super Gou. Дух самурая" на лезі і фірмовий логотип на рукояті;
• рукоятка з канва мікарти відтінку "червоного дерева" з трьома заклепками і металевим навершием;
• больстер з нержавіючої сталі і металеве навершя забезпечують відмінну балансування, знижуючи навантаження на кисть при тривалій роботі;
• міцна, гігієнічна і зносостійка рукоятка, не вбирає запахи, зручно лежить в руці;
• ніж поставляється в подарунковій упаковці.

Серія Yaxell Super Gou - одна з найбільш преміальних в лінійці бренду. Назва "GOU" перекладається з японської як "перевага", і ця якість відбивається в кожній деталі ножа — від матеріалів до дизайну і експлуатаційних характеристик.

Рекомендації по догляду за ножами з дамаської сталі

При правильному використанні якісні кухонні ножі прослужать довгі роки.

Догляд та миття
Японські ножі Yaxell не рекомендується мити в посудомийній машині. Після використання їх слід відразу вимити вручну м'якою губкою і ретельно витерти насухо. Для захисту від корозії можна нанести на сухе лезо тонкий шар рослинного масла.

Зберігання
Зберігайте ножі в сухому місці окремо від інших інструментів, щоб зберегти гостроту ріжучої кромки. Оптимальні варіанти - підставка, чохол або дерев'яний магнітний тримач.

Чого не можна робити
Не використовуйте ножі для:

• рубки м'яса і риби з кістками і заморожених продуктів;
• відкриття банок;
• роботи на скляних, керамічних, кам'яних або акрилових поверхнях (краще дерево або пластик);
• сильного вигину клинка;
• контакту з металом;
• використання в якості інструменту (молотка, викрутки і т.п.) або для метання.

Заточка і правка
Для підтримки гостроти регулярно використовуйте мусат - він вирівнює ріжучу кромку. Повноцінну заточку краще виконувати водним каменем або фірмовою заточкою Yaxell (оптимальна зернистість 1000/3000). Частота заточування залежить від інтенсивності використання.