SOSA PotatoWhip картофельный белок (альбумин для веганов)
Опис
Текстура Potato Whip - это картофельный белок (заменитель альбумина), предназначенный для создания воздушных масс, аналогичных взбитому белку.
Подходит для веганов и тех, у кого аллергия на молоко и соевый белок.
Подходит для: кремов, пен, безе, муссов, десертов, напитков и т. д.
Придает десертам воздушность и пористую текстуру.
Используется для приготовления:
безе
мусс
зефир
макаронс
Способ применения:
Смешать Potato Whip с любой жидкостью (горячей, холодной, с любым % содержания воды), взбить при помощи миксера, добавить остальные ингредиенты. В конце охладить (муссы, напитки) или подсушить (макарон, безе, зефир)
Дозировка: 10-40 г на 1 кг продукта
Характеристики
SOSA PotatoWhip картофельный белок (альбумин для веганов)
Состав: Картофельный белок 100%. Предназначен для сбивания, имеет эмульгирующее и желирующее действие.
Условия хранения: Хранить в прохладном (от +15 до +25С), сухом и защищенном от света месте.
















