SOSA Procrema 100 Cold стабилизатор для мороженого, 100 г
- Самовывоз - мы всегда будем рады видеть Вас у себя в офисе
- Новая Почта - срок доставки 1-3 дня, без учета выходных
- Курьером по Киеву - от 3000 грн доставка бесплатная. Возможна оплата при получении наличными (наложенный платеж)
- УкрПошта - оплата наличными (наложенный платеж) не предусмотрена
- Международная доставка. УкрПошта - бесплатная доставка отсутсвует
- Наличными - самый простой способ. При таком варианте расчета Вы оплачиваете товар по факту его получения
- Безналичный расчет - наиболее удобный способ расчета для предприятий и частных лиц
- Оплата по реквизитам - система онлайн платежей. Средства зачисляются от 2х часов до 3х банковских дней
- Оплата картой Visa / Mastercard on-line (UaPay) - вы можете оплатить свой заказ не выходя из дома картой любого банка. Моментальное зачисление средств, ускоряет процесс отправки заказа
Описание
Простой в использовании стабилизатор SOSA Procrema 100 Cold. Стабилизирует, эмульгирует и регулирует текстуру мороженого.
Способ применения. Смешать 100 г Procrema с каждым 1 л жидкости. Растворить на холоде при интенсивном помешивании, не нагревать. После смешивания с жидкостью лучше всего выдержать 8 часов для созревания перед замораживанием. Это делает идеальную основу для мороженого, стабилизированных супов.
Используйте с InstantGel для приготовления мусса в сливочном пистолете без яичных белков или сливок.
Рекомендации по применению: Для оптимального использования смешайте Procrema 100 с любой горячей (макс. температура 80°C) или холодной жидкостью (пюре, бульонами, кремами или ароматизированной водой) и энергично перемешайте. После смешивания с жидкостью рекомендуется выдержать смесь в холодном месте при температуре около 4°C в течение 8 часов, чтобы она созрела и компоненты полностью гидратировались перед замораживанием. Для успешного результата в жидкой смеси должно быть не менее 20% дополнительных твердых веществ, таких как сахароза или декстроза. Рекомендуемая мера — 10% от общей загущаемой массы (100 г на 1 кг).
Подходит для вегетарианцев и больных целиакией. Имеет кошерный сертификат.
Рецепт приготовления шоколадного мороженого
Ингредиенты:
1000 г молока
140 г сахара
30 г декстрозы
30 г глицерина
100 г Прокрема 100 Cold
200 г Темный шоколад 66%+
Способ приготовления: Нагрейте молоко и влейте шоколад, медленно вмешивая
Смешайте сахар, декстрозу, Procrema 100 и добавьте к предыдущей смеси. Взбить погружным миксером до полного растворения
Добавьте глицерин и снова перемешайте, затем оставьте на 3 часа в холодильнике.
Наконец взбейте в машине для мороженого, а затем наслаждайтесь!
Состав: глюкоза, декстроза, пальмовый растительный жир, эмульгаторы: моно- и диглицериды жирных кислот (Е471), сложные эфиры глицерина молочной и жирной кислот (Е472b), эфир моно(ди)глицеридов диацетилвинной кислоты (Е472е), загустители: альгинат натрия ( E401), камедь рожкового дерева (E410), гуаровая камедь (E412), каррагинан (E407), молочный белок, стабилизатор: гидрофосфат дикалия (E340ii).
Характеристики
Дозировка | 100 — 100 г |
Особенности продукта | Вегетарианский, Халяль, Без глютена |
Производитель | SOSA ingredients |
Код товара | 518-138 |
SOSA Procrema 100 Cold стабилизатор для мороженого, 100 г отзывы
Состав: глюкоза, декстроза, пальмовый растительный жир, эмульгаторы: моно- и диглицериды жирных кислот (Е471), сложные эфиры глицерина молочной и жирной кислот (Е472b), эфир моно(ди)глицеридов диацетилвинной кислоты (Е472е), загустители: E401), камедь рожкового дерева (E410), гуаровая камедь (E412), каррагенан (e407), молочный белок, стабилизатор: гидрофосфат дикалия (e340ii).
Martellato 5H5X28 металлическая рамка Квадрат 28 х 5 см
Посыпка кондитерская Перламутровый Микс №16
Master Martini Розовый шоколад (клубничный)
Ovalette Katsan декогель Нейтральный
Бумажные формы прямоугольные 80 х 35 мм (белые), Украина
Гелевый краситель Chefmaster Красный насыщенный (Super Red)
VALRHONA трансфер для шоколада Желтые перья 400 х 250 мм
Посыпка кондитерская с перламутровыми шариками Зимний Микс №1
