Загуститель Леонардо Fiorfiore Leonardo ТМ Master Martini

Загуститель "Леонардо" - пекарский полуфабрикат холодного способа приготовления для профессионального использования.

"Леонардо" используется для приготовления термостабильных начинок, как сладких, так и соленых.

Приготовить начинку очень легко, для этого необходимо всего лишь смешать 70-120 гр. загустителя "Леонардо" с 50-150 гр. сахара или соли (по вкусу) и загустить этой смесью свежие или замороженный овощи и фрукты. Кроме того, легко загустить любую жидкость (воду, сок, компот, бульон и т.д.). Можно использовать для того, чтобы сделать более густой сметану, для производства муссовых евродесертов.

Дать постоять начинке от 40 минут до 2 часов и можно использовать. Начинка может храниться в течение 120 часов в холодильной камере без термообработки.

Допускается также использовать загуститель в сухом виде: просто перед закладкой фруктов в пирог их следует обвалять в небольшом количестве Леонардо, чтобы предотвратить их стекание в процессе выпечки.

"Леонардо" применяется для получения термостабильных (фруктовых, молочных) начинок, замороженных ягод, а также может применяться и для приготовления муссовых масс.

Хранение: в сухом прохладном месте.

Срок годности: 12 месяцев при соблюдении условий хранения.