SOSA Goma Kappa Gum (Carrageenan) загуститель каррагинан, 25 г
- Самовывоз - мы всегда будем рады видеть Вас у себя в офисе
- Новая Почта - срок доставки 1-3 дня, без учета выходных
- Курьером по Киеву - от 3000 грн доставка бесплатная. Возможна оплата при получении наличными (наложенный платеж)
- УкрПошта - оплата наличными (наложенный платеж) не предусмотрена
- Международная доставка. УкрПошта - бесплатная доставка отсутсвует
- Наличными - самый простой способ. При таком варианте расчета Вы оплачиваете товар по факту его получения
- Безналичный расчет - наиболее удобный способ расчета для предприятий и частных лиц
- Оплата по реквизитам - система онлайн платежей. Средства зачисляются от 2х часов до 3х банковских дней
- Оплата картой Visa / Mastercard on-line (UaPay) - вы можете оплатить свой заказ не выходя из дома картой любого банка. Моментальное зачисление средств, ускоряет процесс отправки заказа
Описание
Каррагинаны - это углеводы, вырабатываемые красными водорослями семейства Rhodophyceae (в основном видов Chondrus и Eucheuma).
Каррагинаны используются в качестве гелеобразующих агентов, суспензий и загустителей.
Незаменимым свойством текстурного агента Kappa от ТМ Sosa является то, что с его помощью можно любое кондитерское изделие, любой фрукт покрыть тонким слоем геля. Просто на секунду опустите изделие в горячий гель и дайте ему остыть. Поверьте, это выглядит фантастично!
Каррагинаны не всасываются в кровь в кишечнике человека, а также не разлагаются бактериями в кишечном тракте, поэтому они ведут себя как пищевые волокна. Это означает, что он низкую энергетическую ценность и весьма полезен для организма.
Растворение и желирование:
растворить в холодной воде. Варить до полного растворения, все время помешивая смесь.
Для окончания процесса желирования готовым изделиям нужно дать остыть до застывания.
Особенности использования:
- Температура гелеобразования - 60 градусов по шкале Цельсия
- Каррагинан, смешанный с сухими ингредиентами, заливают жидкостью (ни в коем случае наоборот)
- Допустимый нагрев - 90 градусов по шкале Цельсия
Каррагинан имеет те же свойства, что и желатин, но у него растительное, а не животное происхождение, поэтому его могут употреблять вегетарианцы.
Применение: кремы; гели; эластичные гели в синергии с другими текстурантами
Характеристики
Дозировка | 1 — 10 г |
Особенности продукта | Веган, Вегетарианский, Кошерный, Халяль, Без глютена, Без лактозы |
Производитель | SOSA ingredients |
Код товара | 496-340 |
SOSA Goma Kappa Gum (Carrageenan) загуститель каррагинан, 25 г отзывы
Состав: Карагенан (Е407)
Условия хранения: в прохладном темном месте до 24 месяцев
SOSA Fruit Pectin NH пектин термообратимый, 25 г
Laped (Италия) Декстроза, сухая глюкоза
Вафельная крошка (роялтин) Barry Callebaut Paillete Feuilletine (вафля французская дробленая)
Silikomart SF004 Half-sphere (полусфера) 8 ячеек 50х25 мм
Пектин NH Nappage Louis Francois термообратимый
Глюкозный сироп (патока), 4 кг
SOSA Cream of tartar Винный камень, банка 1000 г
Callebaut VELVET 32% натуральный белый шоколад со вкусом свежего молока
SOSA Inulina Cold Инулин холодный
Laped (Италия) инвертный сироп Тримолин (81%)