Сублімація, цукати, сухофрукти

Свіжі фрукти та ягоди у кондитерській справі мають дуже обмежений термін використання. Це продукти, що швидко псуються, які швидко втрачають свою текстуру. Багато хто з них необхідно зберігати тільки в холодильнику. Це не завжди зручно, особливо, якщо десерти, прикрашені фруктами, потрібно доставити на виїзний захід.

Кондитери віддають перевагу купити сублімацію, сухофрукти, цукати, щоб зовнішній вигляд та якість десерту були на висоті. У магазині для кондитерів великий вибір сублімованих фруктів та ягід, цукатів, сухофруктів високої якості за доступними цінами.

Сублімація: інновація у кондитерському мистецтві

Сублімація — це зневоднення продуктів за допомогою швидкого заморожування у вакуумі. Свіжі ягоди чи фрукти поміщають у камеру, температура якої -30…40 градусів для шокового заморожування. Після чого продукти відправляються до камери сублімації, де видаляється волога. При цьому зберігається форма фруктів та ягід, їх корисні властивості та смакові якості. Сублімований фрукт виходить хрустким та повітряним.

Переваги сублімації:

• збереження корисних властивостей. Всі сублімовані продукти зберігають практично всю ту кількість мінералів і вітамінів, яка була у вихідному продукті;
• тривалий термін зберігання. Такі фрукти та ягоди можуть зберігатися значно довше за свіжі;
• зручність використання. Сублімовані продукти готові до використання. Достатньо відкрити упаковку, і можна декорувати десерти, додавати їх у креми, смузі, прошаровувати торти.

Якщо ви вперше стикаєтеся з такою інновацією, то проконсультуватися та подивитися сублімацію, цукати, сухофрукти у Києві можна в офісі кондитерського магазину.

Цукати: насолода з натуральним смаком

Цукати виготовляють із фруктів та ягід, які витримують у цукровому сиропі та сушать. Завдяки цьому вони зберігають легку щільну текстуру та насичений смак.

При вживанні цукати насичують клітини організму людини енергією, заповнюють запас вітамінів та солей, оскільки в цьому продукті міститься лише вихідна сировина та цукор.

Цукати використовуються для:

• декорування тортів та десертів. Вони додають насичені кольори та різноманітні смаки;
• додавання у випічку та запіканки. Вони добре тримають форму і структуру при випіканні;
• перекушування. Цукати можна додати в мюслі, сир, кашу, щоб урізноманітнити своє щоденне меню.

Багато господинь та кондитерів обов'язково додають цукати у великодні паски. Ці яскраві солодкі шматочки роблять випічку смачнішою та привабливішою на вигляд.

Сухофрукти: натуральний смак для десертів

Сухофрукти – це натуральний продукт, який виготовляють шляхом висушування ягід або фруктів. Вони зберігають максимальну кількість корисних речовин, вітамінів та мінералів. У сухофруктах залишається природна насолода, вони готові до застосування, їх легко зберігати.

Сухофрукти можна використовувати як самостійне перекушування, особливо в зимовий період, коли не вистачає вітамінів і мінералів. Можна додавати у каші, випічку, мюслі. І звичайно, можна варити смачні вітамінні компоти.

Для кондитерів сублімація, цукати та сухофрукти ー це справжня знахідка, яка дозволяє створювати смачні десерти навіть у сезон, коли свіжих фруктів та ягід немає.

В Україні сублімацію, цукати, сухофрукти можна замовити в інтернет-магазині ZAPODARKOM. У каталозі є опис кожного товару, тому замовлення буде зробити легко, навіть якщо ви вперше стикаєтеся з такою продукцією. Доставка по Києву можлива кур'єром, по Україні ー Укрпоштою та Новою Поштою. Замовлення доїде до вас швидко і ви зможете створити свій унікальний десерт.