COOKIT Агар-агар пищевой

COOKIT Агар-агар пищевой

Агар-агар (1200) является одним из самых сильных желирующих агентов, применяемых в пищевой промышленности. Этот продукт получают путем извлечения экстракта из красных и бурых водорослей, растущих в Белом море и Тихом океане. Он является альтернативой желатину в растительном проявлении. Застывает он достаточно быстро при температуре 35-40 градусов. Данный продукт не имеет вкуса, поэтому он никак не влияет на вкус конечного блюда, а также он антибактериальный из-за своего растительного происхождения, поэтому приготовленные с его использованием блюда - хранятся дольше чем приготовленные с желатином.

Важно: продукт хорошо растворяется только в горячей жидкости или воде при температуре 90 градусов и выше. После охлаждения превращается в чистый и прочный гель. Если планируется использование продукта в кислой среде, то рекомендуется сначала растворить агар в горячей жидкости и только потом добавлять его в смесь при температурах до 60 градусов.

Агар-агар от COOKIT прекрасно подойдет для приготовления:

- Кондитерских изделий;
- Фруктов в желе, джемов, конфитюров, фруктовых и овощных консервов;
- Жевательной резинки;
- Мороженого;
- Сгущенного молока;
- Выпечки (замедляет процесс черствения);
- Мясных и рыбных консервов;
- Продуктов для диабетиков.

Страна производитель: Китай