COOKIT Агар-агар харчовий

COOKIT Агар-агар харчовий

Агар-агар (1200) є одним з найсильніших желюючих агентів, що застосовуються в харчовій промисловості. Цей продукт отримують шляхом вилучення екстракту з червоних і бурих водоростей, що ростуть в Білому морі і Тихому океані. Він є альтернативою желатину в рослинному прояві. Застигає він досить швидко при температурі 35-40 градусів. Даний продукт не має смаку, тому він ніяк не впливає на смак кінцевого блюда, а також він антибактеріальний через своє рослинне походження, тому приготовані з його використанням страви-зберігаються довше ніж приготовані з желатином.

Важливо: продукт добре розчиняється тільки в гарячій рідині або воді при температурі 90 градусів і вище. Після охолодження перетворюється в чистий і міцний гель. Якщо планується використання продукту в кислому середовищі, то рекомендується спочатку розчинити агар в гарячій рідині і тільки потім додавати його в суміш при температурах до 60 градусів.

Агар-агар від COOKIT прекрасно підійде для приготування:

- Кондитерських виробів;
- Фруктів в желе, джемів, конфітюрів, фруктових і овочевих консервів;
- Жувальної гумки;
- Морозива;
- Згущеного молока;
- Випічки (уповільнює процес черствіння);
- М'ясних і рибних консервів;
- Продуктів для діабетиків.

Країна виробник: Китай