Кокосовая мука Индонезия

Кокосовая мука - безглютеновая альтернатива пшеничной. Она содержит большое количество пищевых волокон и многих полезных веществ, ценных для нашего здоровья иочень приятных на вкус. 

Что такое кокосовая мука и каков ее вкус?

Кокосовая мука изготавливается из молотой мякоти кокоса, из которого предварительно отжали часть кокосового масла. Мука кокосовая индонезийская производится сухим способом, который оставляет в продукте большое количество белка. Мука имеет кремовый цвет и большее содержание жира.

Кокосовую муку можно использовать так же, как пшеничную - для всех видов сладкой и соленой выпечки, тортов, печенья, десертов, хлеба и пирогов. Выпечка на основе муки кокоса легкая и мягкая, с интенсивным кокосовым ароматом. Это мука содержит больше клетчатки, чем пшеничная.  Для диабетиков это отличная замена пшеничной муки. Большое количество пищевых волокон, содержащихся в кокосовом муке, положительно влияет на метаболизм сахара и регулирует уровень глюкозы в крови. Кокосовая мука имеет низкий гликемический индекс. Благодаря своему приятному, сладкому вкусу и многим полезным для здоровья питательным веществам, его часто используют в приготовлении блюд для детей и младенцев.

Состав кокосовой муки: 100% мякоть кокоса.

Энергетическая ценность 466 ккал на 100 г

Жиры – 16,6 г

Белки – 20 г

Углеводы - 60 г

Кокос обеспечивает организм человека ценным белком. 100 г муки содержит 37% ваших ежедневной потребности в белках. Также является источником жирных кислот, витаминов (включая витамины группы В, витамины Е и А) и минералов (железо, селен, магний, фосфор и кальций). Высокое содержание клетчатки ускоряет метаболизм, помогает поддерживать надлежащий уровень холестерина и сахара в крови. 

Применение: в различных видах выпечки, как дополнение к коктейлям, наполнителям, фруктовым салатам и йогуртам. На основе кокосовой муки мы приготовим вкусный омлет, блины и пироги. Также его использовать для загущения супов и соусов. Этот продукт поглощает больше жидкости, чем обычно пшеничная мука, поэтому согласно рецептуре следует увеличить количество воды, которая используется в блюде.