Martellato MC09N мини-температор для шоколада Черный 1,8 л

Температор для шоколада Martellato в мини-формате изготовлен из термостойкого пластика яркого насыщенного цвета. Подойдет для маленькой кондитерской, домашнего использования и для работы с небольшим количеством шоколада. Температор выполнен со съемной чашей из анодированного алюминия и крышкой из пищевой нержавеющей стали, так что ее очень легко мыть, в том числе в посудомоечной машине. Для контроля температуры шоколада машина оснащена термозондом.

Принцип работы с температором:

• Установите максимальную температуру нагрева, необходимую для шоколада на температоре и расплавьте 70% шоколада, непрерывно помешивая.
• Когда шоколад полностью расплавится и достигнет температуры 40-45 °C, опустите термостат Mini Meltinchoc до 30 °C и добавьте оставшиеся 30% шоколада комнатной температуры, чтобы темперировать шоколад.
• Перемешать и охладить до температуры разлива шоколада, рекомендуемой производителем (температура темперирования составляет приблизительно 31 °C для темного шоколада, 30 °C для молочного шоколада и 29 °C для белого шоколада). 
• Шоколад готов к работе

Характеристики:

Размер температора (габаритный): 260х260х160 мм

Размер емкости для шоколада (полезный): 185х185х107 мм

Объем емкости: 1,8 л

Ручка температуры с диапазоном от 0 до 60 ° C и градацией каждые 2 ° C

Вес 1,5 кг

Работает от сети 220 В и обладает мощностью 0,06 кВт.