Martellato MC09N міні-температор для шоколаду Чорний 1,8 л

Температор для шоколаду Martellato в міні-форматі виготовлений з термостійкого пластику яскравого насиченого кольору. Підійде для маленької кондитерської, домашнього використання і для роботи з невеликою кількістю шоколаду. Температор виконаний зі знімною чашею з анодованого алюмінію і кришкою з харчової нержавіючої сталі, так що її дуже легко мити, в тому числі в посудомийній машині. Для контролю температури шоколаду машина оснащена термозондом.

Принцип роботи з температурним режимом:

• Встановіть максимальну температуру нагрівання, необхідну для шоколаду на температурі і розплавте 70% шоколаду, безперервно помішуючи.
• Коли шоколад повністю розплавиться і досягне температури 40-45 °C, опустіть термостат Mini Meltinchoc до 30 °C і додайте решту 30% шоколаду кімнатної температури, щоб темперувати шоколад.
• Перемішати і охолодити до температури розливу шоколаду, рекомендованої виробником (температура темперування становить приблизно 31 °C для темного шоколаду, 30 °C для молочного шоколаду і 29 °C для білого шоколаду). 
• Шоколад готовий до роботи

Характеристика:

Розмір температора (габаритний): 260х260х160 мм

Розмір ємності для шоколаду (корисний): 185х185х107 мм

Об'єм ємності: 1,8 л

Ручка температури з діапазоном від 0 до 60 ° C і градацією кожні 2 ° C

Вага 1,5 кг

Працює від мережі 220 В і має потужність 0,06 кВт.