SOSA Инвертный сахар (тримолин) 1,4 кг

Производитель: SOSA

Производство: Испания

Прозрачная тягучая жидкость, по консистенции похож на мед. Преимущества тримолина:

• Не кристаллизуется;
• Сохраняет мягкость, воздушность и аромат кондитерских изделий;
• Улучшает структуру теста;
• Продлевает срок годности.

Некоторые способы применения:

Круассаны, булочки: 25-30% вместо сахара;

Хлеб на молоке: 50г на 1кг муки;

Пирожное «Генуэзское»: 15-30% вместо сахара;

Крема: 25-40% вместо сахара;

Нуга: частично или полностью вместо меда;

Миндальная паста: 18% от добавления сахара;

Трюфель, ганаш: 10% целой массы;

Сорбеты: 50%;

Мороженое: 30%.