SOSA паста концентрат Маракуйя

Концентрированная паста из плодов маракуйи с высоким процентным содержанием сырья. 

Благодаря технологии COLD CONFIT® органолептические свойства базового продукта сохраняются, сохраняя чистые и определенные вкусы, присущие живому плоду манго. 

Наименование: Пастообразная фруктовая мякоть с характерным вкусом маракуйи

Состав: мякоть маракуйи 85%, натуральный краситель, сахар, вода, сок лайма, пектин (E440).

Рекомендации по применению: Кондитерские изделия, выпечка, десерты, мороженое, кремы, макароны, зефир, муссы, начинки, десертные соусы и др. Можно использовать его также для приправ или любых соленых препаратов.

Дозировка: 50гр\кг

Для производства 100 г конфитюра используется 85 г мякоти плодов маракуйи.

Содержание сахара в продукте: 15%

Концентрированные джемы Sosa Ingredients характеризуются и выделяются на фоне других мармеладов благодаря технологии, с помощью которой они производятся: COLD CONFIT® (холодный конфит). Эта техника - новая технология, пионер и новатор в мире кондитерских изделий и производства. Технология разработана и запатентована ТМ Sosa Ingredients.

Это холодный конфит, который позволяет максимально сохранить органолептические свойства сырья, предотвращая застывание или карамелизацию конечного результата, как в случае с традиционным процессом производства конфитюра. Кроме того, этот процесс позволяет снизить количество добавляемых сахаров по сравнению с традиционными джемами, получая более чистый и менее сладкий вкус, максимально сохраняя первоначальный вкус и достигая большей концентрации фруктов, цветов или овощей.

Джемы, пасты и конфитюры Sosa позволяют вам делать сладости, пироги, пирожные, соусы или мороженое с пониженным содержанием сахара благодаря уникальному составу, а также получать стандартные по содержанию сахара десерты с более насыщенным вкусом и ароматом фруктов, нежели с другими пастами.