SOSA Tapioca Крахмал тапиоки, упаковка 500 г
Опис
Крахмал тапиоки, или, как его ещё называют, мука маниоки – это продукт измельчения корня растения маниоки, который используется как заменитель обычной муки в блюдах или кондитерских изделиях.
Слышали про безглютеновую муку? Крахмал тапиоки – это один из её видов. Особенностью этой муки является то, что она может легко связываться с другими видами безглютеновой муки, такими, как рисовая, гречневая и т.д
Тапиоковый крахмал изготовлен из маниоки, отличается тем, что дает прозрачную массу с высокой вязкостью. В зависимости от концентрации, при охлаждении образует гель или пасту. По своим свойствам тапиоковый крахмал очень близок к крахмала картофельного и применяется в тех же отраслях промышленности. Однако по отдельным показателям превосходит крахмал картофельный: за счет меньшей влажности (на 6-7%) содержание крахмала в товарной массе больше, тапиоковый крахмал имеет меньшую зольность и поэтому считается самым чистым крахмалом.
Применяется во многих рецептах безглютеновой выпечки для придания привлекательного вида готового продукта и получения золотистой корочки.
Характеристики
SOSA Tapioca Крахмал тапиоки, упаковка 500 г
IL-GLOSS для глянцевого блеска добавка к айсингу, 200 г
IL-айсинг сухая смесь для украшения пряников и печенья, 1 кг
SOSA (Испания) Cream of tartar Винный камень, банка 1000 г
Альбумин Eurovo сухой яичный белок повышенной взбиваемости, Италия
Light IL-MIX смесь для приготовления диетического зефира, безе, маршмеллоу, 200 г
