Воздушный рис 2-4 мм
Опис
Непревзойденный хрустящий шедевр кондитерских полуфабрикатов - хрустящие Криспи!
Это специально обработанный рис, полученный экструзионным путем и измельченный до определенного размера фракций.
Воздушный рис можно и нужно употреблять в системе диетического питания, его можно давать детям, ведь состав криспи максимально натурален:
крупа рисовая, сахар, соль, вода питьевая.
Применение воздушного риса в кондитерском производстве и хлебопечении довольно разнообразно:
- его можно применять в качестве посыпки при выпечки хлеба, печенья, булочек (при температурном воздействии шарики не темнеют)
- можно добавлять в любое тесто для выпечке в дозировке 7% от общего веса муки (такая добавка положительно влияет на выпечку, продлевая срок ее хранения и улучшается структура готовой продукции)
- воздушный рис не размокает в жировых основах, пралине, шоколадной пасте - именно эта способность риса широко применяется при производстве конфет и украшениях кондитерских изделий (можно замечательно украсить торт, покрытый масляным кремом, или же сделать шоколадные конфеты более легкими и диетическими).
