Повітряний рис 2-4 мм
Опис
Неперевершений хрусткий шедевр кондитерських напівфабрикатів - хрусткі Кріспі!
Це спеціально оброблений рис, отриманий екструзійним шляхом і подрібнений до певного розміру фракцій.
Повітряний рис можна і потрібно вживати в системі дієтичного харчування, його можна давати дітям, адже склад Кріспі максимально натуральний:
крупа рисова, цукор, сіль, вода питна.
Застосування повітряного рису в кондитерському виробництві та хлібопеченні досить різноманітно:
- його можна застосовувати в якості посипки при випічці хліба, печива, булочок (при температурному впливі кульки не темніють)
- можна додавати в будь-яке тісто для випічки в дозуванні 7% від загальної ваги борошна (така добавка позитивно впливає на випічку, продовжуючи термін її зберігання і поліпшується структура готової продукції)
- повітряний рис не розмокає в жирових основах, праліне, шоколадній пасті - саме ця здатність рису широко застосовується при виробництві цукерок і прикрасах кондитерських виробів (можна чудово прикрасити торт, покритий масляним кремом, або ж зробити шоколадні цукерки більш легкими і дієтичними).
