Yaxell 36052 точильный камень 18 х 6 х 2,7 см №600/1000
Опис
Yaxell 36052 точильный камень №600/1000
Традиционная заточка японских ножей выполняется с использованием водных камней. Точильные камни Yaxell подходят для всех ножей бренда, а также для других ножей из стали высокой твёрдости.
Набор с зернистостью 600/1000 — универсальное решение и один из самых популярных вариантов. Он используется для базовой заточки, выравнивания режущей кромки и финишной доводки лезвия. Подходит как для домашнего использования, так и для профессиональной кухни.
В комплект входят:
- двухсторонний водный камень (600/1000 грит), размер 180×60×27 мм
- держатель угла заточки
- подставка с нескользящим основанием
- выравнивающий брусок
Перед использованием камень необходимо замочить в воде. В процессе заточки образуется специальная суспензия из абразива и металлических частиц, которая обеспечивает качественную и аккуратную обработку лезвия.
Если нож сильно затупился, рекомендуется начинать с более грубой стороны (600 грит), а затем переходить к более мелкой (1000 грит). Для лёгкой правки достаточно использовать сторону с более мелкой зернистостью.