Yaxell 37060 точильный камень 18 х 6 х 2,7 см №1000/3000
Опис
Yaxell 37060 точильный камень 18 х 6 х 2,7 см №1000/3000
Традиционная заточка японских ножей выполняется с использованием водных камней. Камни бренда Yaxell подходят для обработки ножей из нержавеющей стали всех серий, а также других ножей с высокой твердостью стали.
Набор с зернистостью 1000/3000 предназначен для основных этапов работы: выравнивания режущей кромки, заточки лезвия и последующей финишной полировки, которая придает ножу дополнительную остроту. Он отлично подходит для ухода за профессиональными ножами, если их лезвие не имеет серьезных повреждений и не сильно затуплено.
В комплект входят:
- двусторонний камень нагура с зернистостью 1000 и 3000 грит;
- держатель для фиксации угла заточки;
- подставка с нескользящим основанием;
- выравнивающий брусок.
Перед использованием водные камни необходимо замачивать. Благодаря этому их поры не забиваются металлическими частицами, а образующаяся при работе суспензия из каменной и металлической пыли способствует более качественной заточке.
Процесс заточки следует начинать с более крупного зерна, постепенно переходя к мелкому. Для легкой правки лезвия достаточно использовать сторону камня с более мелкой зернистостью.