Yaxell 36053 точильный камень 18 х 6 х 2,7 см №3000/8000
Опис
Yaxell 36053 точильный камень 18 х 6 х 2,7 см №3000/8000
Традиционный способ заточки японских ножей — использование водных камней. Камни Yaxell подходят для ножей из нержавеющей стали всех серий бренда, а также для других ножей с высокой твёрдостью.
Набор с зернистостью 3000/8000 относится к мелкозернистым и предназначен для доводки и полировки лезвия. Он идеально подходит для правки уже острых ножей и финальной обработки после заточки на более грубых камнях. Такие камни чаще всего выбирают профессиональные повара для достижения максимально острого и чистого реза.
В комплект входят:
- двухсторонний водный камень (3000/8000 грит), размер 180×60×27 мм
- держатель угла заточки
- подставка с противоскользящим основанием
- выравнивающий брусок
Перед использованием камень необходимо замочить в воде. Во время работы образуется абразивная суспензия из частиц камня и металла, которая улучшает качество заточки и обеспечивает деликатную полировку режущей кромки.
Используйте сторону 3000 грит для предварительной доводки, а 8000 грит — для финишной полировки и достижения максимальной остроты.