Кондитерская глазурь

Глазурь кондитерская – это сладкое покрытие для десертов, приготовленное из сахара, шоколада, молока или других ингредиентов, используемое для украшения и добавления вкуса к выпечке, кексам и другим кондитерским изделиям.

Кондитерская глазурь позволяет придать совершенство вкуса кулинарным изделиям, а также делает лакомства более аппетитными на вид. Этой массой покрывают разные десерты и выпечку: мороженое, пирожные, пряники, конфеты, рулеты, печенье или торты. Для каждого продукта предусмотрен собственный вид сладкого покрытия.

Кондитерская глазурь: состав, виды и свойства

Кондитерская глазурь обычно состоит из какао-масла (или других масел растительного происхождения), сахара и кондитерских жиров. Иногда вместо сахара могут использовать его заменители. Также в ее составе могут присутствовать пищевые добавки, влияющие на вкусовые и прочие свойства.

Основные виды

Глазурь кондитерская может быть таких видов:

• классическая (создают из сахара и какао-продуктов);
• шоколадная (содержит минимум 25% порошка какао и от 12% какао-масла);
• шоколадная молочная (в состав добавляют продукты молочного происхождения);
• белая (такой цвет обусловлен наличием молока и молочного жира);
• сахарная.

Для чего нужна кондитерская глазурь

Купить глазурь кондитерскую можно не только для декорирования лакомств. Если ее добавить в тесто, можно существенно продлить срок хранения кондитерских изделий, сохранить их потребительские и вкусовые свойства. Также этот ингредиент увеличивает питательность готовых блюд. В работе кулинара она проявляет немало преимуществ:

• Улучшение внешнего вида. Глазурь придает кондитерским изделиям привлекательный и блестящий внешний вид. С ее помощью можно создавать разнообразные декоративные элементы, делая десерты аппетитными и привлекательными.
• Защита. Глазурь создает защитное покрытие, которое помогает удерживать влагу и свежесть кондитерского изделия. Она предотвращает черствение, сохраняет текстуру и вкус десерта.
• Улучшение вкуса. Кондитерская глазурь придает десерту сладкий и насыщенный вкус. Она бывает ароматизированной, благодаря чему десерт получает приятный аппетитный аромат.
• Увеличение срока годности. Глазурь помогает увеличить срок годности кондитерских изделий, предотвращая их быстрое плесневение.
• Фиксация. Глазурь используется для фиксации орехов, фруктов, декора на поверхности десерта.

Роль этого важного компонента сложно переоценить в кулинарном деле. Ведь чаще всего именно кондитерская глазурь позволяет придать оригинальный вкус тем или иным сладостям.

Как правильно использовать глазурь

• Разогреть глазурь. Глазурь необходимо разогреть до консистенции, которая позволяет легко покрывать поверхность кондитерского изделия. Это можно сделать, поместив глазурь в микроволновую печь на короткое время или на водяную баню.
• Подготовить десерт. Торт, маффин или пирожное должны быть охлаждены для покрытия глазурью, чтобы она не таяла и не растекалась от тепла десерта.
• Нанести глазурь. Глазурь можно нанести на кондитерское изделие кистью или просто полить его, позволяя ей равномерно стекать вниз по бокам.
• Распределить. Чтобы равномерно распределить глазурь по поверхности используют силиконовую лопатку или спатулу. Далее нужно дать глазури время застыть в холодильнике или при комнатной температуре.

Купить кондитерскую глазурь

Предлагаем вам купить кондитерскую глазурь в нашем интернет-магазине. В этом разделе вы найдете высококачественную продукцию с уникальными вкусовыми и прочими характеристиками, которая позволит вам создавать идеально совершенные десерты и выпечку. Обязательно не забудьте положить этот полезный кулинарный ингредиент в свою корзину!

Где купить качественную кондитерскую глазурь?

Качественную кондитерскую глазурь разных видов можно купить в интернет-магазине ZaPodarkom, где представлена продукция известных украинских, испанских, турецких производителей. В ассортименте вы найдете глазурь белого, черного шоколада с классическим вкусом, а также со вкусом лимона, клубники, фисташки и других фруктов.