Ancel (Франция) сухая смесь для гель-крема горячего приготовления
Опис
Ancel Crème Pâtissière à Chaud - Гель-крем горячего приготовления
Специализированный порошкок для приготовления крема Патисьер (заварного крема) и парижского флана.
Превосходный вкус, поскольку компания Ancel признана специалистом по кондитерским кремам с 1919 года.
Можно ароматизировать (жидкость, спирт, паста).
Идеально подходит в качестве начинки, имеет гладкую, кремовую текстуру, молочно-ванильный аромат, и обладает пастельно-желтым цветом.
Использование:
Начинка: эклеры, пирожные, мильфей, фруктовые тарты и тарталетки.
Выпечка: парижские заварные кремы, тарты, венские пирожные.
Рекомендации по использованию:
Дозировка для крем-патисьера: 80 г на 1 л молока + 150-200 г сахара + 1 или 2 яйца.
Дозировка для парижского флана: 100 г на 1 л молока + от 150 до 200 г сахара + 1 или 2 яйца.
