Фундучное пралине отличаются высочайшим уровнем качества благодаря технологии переработки орехов с сохранением их яркого вкуса, слабовыраженой сладостью и ярким оттенком карамели.
Как для производства пралине отбираются лучшие сорта фундука в оптимальных для них зонах произрастания. На фабрике используются традиционные технологии и частично ручное производство.
Пралине Callebaut® с содержанием жареных лесных орехов 50%.
Callebaut® отбирает лучшие орехи из садов в Испании, Италии и Турции. Собирают орехи для пралине тогда, когда они полностью созрели хранят в наилучших условиях - вдали от света, изменений температуры или воздуха. Для сохранения их эфирных масел и сохранения нежного, фруктового вкуса за не боле, чем за 12 часов до жарки орешки очищают. Затем фундук слегка обжаривают, измельчают, смешивают с сахаром и превращают в золотистое пралине.
Вы можете ожидать приятного сладкого вкуса с обилием фруктовых нот и мягкими поджаренными нотками.
Callebaut® Hazelnut Praline просто идеально подходит для смешивания с шоколадом, для создания начинки, для ароматизации кремов. Вы также можете рассчитывать на это пралине в качестве приправы для мороженого, кондитерских кремов, муссов и многого другого.
При производстве традиционного пралине основной акцент делается на качестве итальянского фундука. Орехи прожариваются медленно, до центра, что наравне с карамельными нотками придает яркий вкус.
| Тип начинки (наполнителя) | Готовая к употреблению |
| Вид начинки (наполнителя) | Ореховая |
| Производитель | Callebaut |
| Термостабильность | Не термостабильный |
| Заводская упаковка | 5 кг |
