Корица цейлонская палочки (премиум)

Сейчас в мире выращивается более 60 разновидностей корицы из семейства лавровых. 

Но только цейлонская корица обладает уникальными свойствами. В ней содержатся смолы, альдегиды, крахмал, эвгенол и дубильные соединения, которые противостоят разнообразным заболеваниям.

Она считается чрезвычайно эффективным средством для понижения уровня сахара, что делает ее настоящей находкой для диабетиков. Пряность улучшает метаболизм глюкозы аж в 20 раз, что значительно улучшает регулирования сахара, при этом достаточно употреблять в день всего 1/5 чайной ложки.

При покупке палочек корицы чтобы не попасться на уловки недобросовестных продавцов, нужно быть особенно внимательным, чтобы не получить вместо премиальной цейлонской корицы стандартную непримечательную кассию. Настоящая корица:

- скручена из кусочков коры в хрупкие, практически невесомые трубочки, которые легко сломать руками или смолоть в порошок в кофемолке, кассия же имеют жесткие стенки, которые весьма затруднительно измельчить бытовыми приборами;

- обладает насыщенным ароматом, в ее нежно-сладковатом вкусовом букете можно почувствовать тончайшие нюансы цитрусовых. Кассия более насыщенная, терпкая, с остринкой;

- цейлонская корица, в отличие от темной кассии, имеет светло-коричневый цвет;

Именно цейлонская разновидность пряности имеет изящный, нежный и просто волшебный аромат, который принес растении такую популярность. Ее изготавливают из веток, возрастом не более двух лет, диаметром до 2 сантиметров, которые имеют темно-коричневую кору. Грубый внешний слой снимают, получая доступ к нежной внутренней коре, которую высушивают и сортируют. Отходы используют для производства коричного масла.

Приблизительное количество палочек на 100 грамм - 16-19 шт.

Пряность активно используется в кулинарии, например, при выпечке хлебобулочных и кондитерских изделий, хорошо дополняет баранину, свинину и птицу. Ее добавляют в соусы, маринады, джемы, десерты и целый ряд алкогольных, безалкогольных, горячих и холодных напитков. Хранить ее лучше именно в палочках в герметичной таре, ведь в молотом виде она достаточно быстро теряет аромат.

Настоящая цейлонская корица обладает более ярким, душистым, возбуждающим аппетит ароматом. В ее нежно-сладковатом вкусовом букете можно почувствовать тончайшие нюансы цитрусовых. Кассия более насыщенная, терпкая, с остринкой, а ее палочки имеют жесткие стенки, которые весьма затруднительно измельчить бытовыми приборами.

Происхождение сырья - Индия. Пряность традиционно используется в приготовлении кондитерских изделий и изысканных десертов, глинтвейнов, маринадов, сухих композиций из специй.