Анис (семена)

Анис – это семена яйцевидной формы, серо- коричневого цвета. Плод аниса – это двусемянка, состоящая из двух частей (полуплодиков). Анис является одной из самых старых известных специй, используемых и в кулинарных, и лекарственных целях, начиная с древних времен.

Родиной аниса являются Южная Европа, Малая Азия, Мексика и Египет.

Анис имеет сладкий, освежающий вкус и пряный аромат.

Анис применяется в хлебопечении, производстве напитков и кондитерских изделий. Вот лишь краткий перечень вариантов кулинарного применения аниса: рисовая и овсяная каши, блюда из тыквы, муссы, пудинги, молочные и сладкие супы, фруктовые салаты, хлеб, пироги, пряники, оладьи, кексы, торты, компоты (грушевый, сливовый, яблочный).

В восточной кухне семена аниса добавляют в чай, а также в различные маринады. В Украине его кладут в варенье, моченые яблоки. Востребованы семена аниса и при производстве спиртных напитков различной крепости: водки, пунша, абсента, ципуро, арака, самбуки и др.

Анис хорошо сочетается с такими пряностями как корица, кардамон, гвоздика.

Также семена аниса обладают большим количеством полезных свойств. Имеют очень богатый витаминный и минеральный состав. На его основе сделано много препаратов от кашля. Семена аниса используются в народной медицине для лечения целого ряда заболеваний.