Краситель для шоколада Оранжевый Chefmaster 4607 mini, упаковка 18 г
Опис
Красители для шоколада гелевые Choco подходят для изготовления пралине, крема или начинки типа ганаш, шоколадной глазури и других видов шоколадного декора. Не подходит для приготовления меренг и глазурирования.
Идеально подходит для продуктов на масляной основе. Chefmaster Candy Colours разработаны так, чтобы легко связываться с шоколадными покрытиями, сохраняя непревзойденную консистенцию формулы Liqua-Gel. Вода и жир не смешиваются, поэтому обычные красители на водной основе не могут окрасить шоколад. Оригинальная разработка Chefmaster, позволяющая окрасить шоколад в яркие цвета не изменяя его структуру и не меняя запаха.
Как правильно использовать красители для шоколада?
- Медленно растопите белый шоколад на водяной бане (или же в микроволновой печи)
- Ни в коем случае нельзя перегревать шоколадную массу, ее нужно нагревать до температуры размягчения не более 40 градусов по шкале Цельсия. Высокая температура и интенсивное перемешивание могут нарушить консистенцию шоколада и высушить либо затвердить продукт.
- Добавьте краситель непосредственно в массу и аккуратно перемешайте до полного окрашивания. Не рекомендуется использовать большое количество красителя, чтобы сохранить требуемую текстуру шоколада.
Производитель: Chefmaster
Упаковка: 20 грамм
