Магазин кондитерских принадлежностей Главная

/ Кондитерские ингредиенты и сырье

/ Какао продукты

/ Какао порошок

/ Natra Cacao Cordoba 10-12% какао-порошок алкализированный темно-красный

310518658UAH

Natra Cacao Cordoba 10-12% какао-порошок алкализированный темно-красный

3.67

3 Отзыва

Natra Cacao Cordoba 10-12% какао-порошок алкализированный темно-красный

Какао порошок алкализированный темно-красный Cordoba обезжиренный

Характеристики

Код товара:

467-360

Производитель:

Natra Cacao

Заводская упаковка:

25 кг

В виде:

Порошка

Категории

Какао порошок

Код товара: 467-360

Артикул: 10-12% Cordoba/1-10010-12% Cordoba/110-12% Cordoba

Офис: В наявності

Склад: В наявності

1,05балл

Кількість бонусів, які ви отримаєте при купівлі даного товару

105 грн./шт.

100 г10-12% Cordoba/1-100105 грн.
1 кг10-12% Cordoba/1872 грн.
25 кг10-12% Cordoba18 658 грн.

шт.

105 грн.

Купить в 1 клик

Сообщить о поступлении

Сообщить о поступлении товара

Ваша просьба принята!

Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты

Ваш E-Mail

Актуальность

- обязательно к заполнению

Проверка...

Заказ по телефону:

+38 (067) 800-05-80

+38 (050) 341-46-91

+38 (063) 385-31-62

Доставка

Оплата

Самовывоз - мы всегда будем рады видеть Вас у себя в офисе
Новая Почта - срок доставки 1-3 дня, без учета выходных
Курьером по Киеву - от 3000 грн доставка бесплатная. Возможна оплата при получении наличными (наложенный платеж)
УкрПошта - оплата наличными (наложенный платеж) не предусмотрена
Международная доставка. УкрПошта - бесплатная доставка отсутсвует

Наличными - самый простой способ. При таком варианте расчета Вы оплачиваете товар по факту его получения
Безналичный расчет - наиболее удобный способ расчета для предприятий и частных лиц
Оплата по реквизитам - система онлайн платежей. Средства зачисляются от 2х часов до 3х банковских дней
Оплата картой Visa / Mastercard on-line (UaPay) - вы можете оплатить свой заказ не выходя из дома картой любого банка. Моментальное зачисление средств, ускоряет процесс отправки заказа

Опис

Алкализированным называют какао-порошок, получаемый из какао-продуктов (бобы, крупка, какао тертое или жмых), при переработке которых применяется поташ, бикарбонат натрия и другие щелочные соли. При обработке какао-продуктов щелочами улучшается вкус, аромат и цвет. По сравнению с обычным какао-порошком алкализированный какао имеет меньшую кислотность, более темную окраску и легче растворяется в воде.

Сфера использования:

для производства высококачественных шоколадных изделий и глазурей, шоколадных конфет, начинок и вафельных прослоек, шоколадного маргарина и масла, ганаша, мороженого, мучных и кондитерских изделий, бисквитов, печенья макаронс, кремов на основе какао и шоколада, декорирующих элементов на основе какао порошка и какао масла.

Подходит для: выпечки, десертов, напитков, мороженого, глазури, сухих завтраков и снеков

Внешний вид: сыпучий порошок темно-красного цвета мелкого помола

Вкус: натуральный выраженный

Производитель: ведущий европейский производитель какао-продуктов Natra

Особенности применения:

Какао-порошок, в составе теста, устойчив к высоким температурам и сохраняет насыщенность цвета и аромата в готовом изделии.

Он придает продуктам аромат и цвет шоколада.

Алкализированный какао порошок, при использовании в кондитерской и хлебопекарной промышленности уменьшают дозировку от 20 до 50%

Какао порошок вводят в тесто, предварительно перемешав с мукой. При приготовлении помадки какао порошок загружают непосредственно в массу помадки и тщательно перемешивают.

Для лучшего распределения какао-порошка в муке, лучше получившуюся смесь просеять через сито с ячейками 1,5–2 мм.

При приготовлении шоколадного крема, какао порошок необходимо соединить с разогретым маслом после чего ввести в основную массу. Эта процедура проводится для того, чтобы избежать образования комочков в креме.