Пектин Цитрусовый Grindstead SS 200 (Danisko) медленной садки, Чехия
Опис
Гринстед™ Пектин SS 200 это пектин медленной садки, высокоэтерифицированный, стандартизированный сахаром. Гринстед™ Пектин SS 200 представляет собой белый порошок, экстрагированный из цедры цитрусовых плодов.
Большинство пектинов стандартизированы сахаром — то есть в состав входит сахароза .
Пектин содержит сахар именно в качестве средника, обеспечивающего необходимую концентрацию твердых сухих веществ для образования геля в традиционных вареньях с высоким содержанием сахара.
Сферы применения:
Желирующее вещество (джемы, желе);
Потенциальные возможности:
- Прозрачные желе с великолепными вкусовыми качествами
- Обеспечивает отличное высвобождение вкуса
- Сравнительно долгое время садки
- Возможность наполнения больших ёмкостей при невысоком уровне температуры
Дозировка и способ применения:
Для джемов и желе – 0,3-05, %
Оптимальная дозировка зависит от уровня PH. Мы рекомендуем растворять Пектин SS 200 в воде перед добавлением в основные фруктовые смеси. Более детальная информация по применению может быть представлена по требованию.













