Cacao Barry Inaya 65% натуральный черный шоколад (кувертюр), упаковка 1 кг

Несмотря на молодость данного типа шоколада в линейке французского производителя Cacao Barry Inaya считается одним из лучших сортов шоколада для профессионального и домашнего использования. В частности, каллеты Inaya имеют более богатый вкус, чем некоторые другие доступные коммерческие продукты. Поэтому рекомендуем использовать, когда рецепт требует более высокого содержания какао.

Иная 65% - это интенсивный шоколад с легкой сладостью, превосходный всесторонний кулинарный шоколад, идеально подходящий для большинства рецептов. Это кувертюр из темного шоколада с интенсивным вкусом какао и правильным балансом между горечью и кислотными нотами. 

Содержащий обезжиренный какао-порошок, этот шоколад отлично подходит для приготовления таких блюд, как ганаш или мусс, а также для шоколадных напитков.

Каждый шоколад из ассортимента Toute la pureté de la nature был создан с использованием чистых какао-бобов с использованием метода Q-Fermentation ™.  

Что из себя представляет новый процесс ферментации? 

После сбора урожая какао-бобов брожение является решающим шагом в развитии ароматов, присутствующих в бобах. Какао Барри обнаружил, что особые ферменты - естественно присутствующие на листьях растений и почве плантации - пробуждают самые интенсивные и чистые ароматы в каждом бобе. Выбор этих натуральных ферментов и добавление их в мякоть какао-бобов создает исключительную ферментацию, давая бобы выдающейся чистоты. При данном способе попадание в шоколадную массу дефектных бобов сведено к нулю, и каждый боб содержит наиболее полный ароматический потенциал. Благодаря мягкому обжариванию и медленному коншированию, мастера по производству шоколада Cacao Barry создали три эксклюзивных шоколада. С ALUNGA, OCOA и INAYA вы получите чистый и более насыщенный вкус в своих творениях.

С темным шоколадом Inaya ваши творения десертов приобретут совершенно новое измерение.

• Состав: 55% какао-массы, 31,5% сахара, 12,5% какао-порошка с низким содержанием жира, эмульгатор: соевый лецитин, натуральный ванильный ароматизатор.
• Содержание какао: минимум 65%