IRCA Reno Concerto Milk latte 34% натуральный молочный шоколад
Опис
Молочный шоколад в форме дисков с мягким, завершенным вкусом. Использование отборных какао-бобов, идеально подобранное соотношение какао и молока обеспечивает Reno latte отменные вкусовые качества и превосходные технологические характеристики.
Молочный шоколад высшего качества, подходит для покрытий и приготовления пралине. Идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, приготовления муссов, начинок, ганаша, шоколадного декора. Шоколад светло-коричневого цвета в виде дисков, с нежным сладким вкусом молочной карамели.
Содержит натуральный экстракт ванили.
Способ применения: Перед работой шоколад нужно темперировать: сначала растопить на водяной бане до 45°С, постоянно помешивая, далее быстро охладить и работать с ним при температуре 30-32°С, не допускать смешивания с заменителями шоколада.
Содержание какао-продуктов - 34%,
жиров - 37-39%,
сухого молока – 25%,
сахарозы – 38,4%.
Состав: сахар, сухие молочные сливки, какао тертое, какао масло, соевый лецитин, натуральный экстракт ванили.
Производитель: IRCA
Страна происхождения: Италия
Характеристики
IRCA Reno Concerto Milk latte 34% натуральный молочный шоколад
Подложка для торта круглая из ДВП (усиленная) Белая 25 см
Master Martini 31% натуральный белый шоколад 32/34 в дисках
IRCA Reno Concerto Dark fondente 64% натуральный темный шоколад
Callebaut W2 28% натуральный белый шоколад универсальный
Callebaut №823 Select 33,6% натуральный молочный шоколад
