Желатин листовой Gelita Gold 200-220 bloom, Германия
Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
- Самовывоз - мы всегда будем рады видеть Вас у себя в офисе
- Новая Почта - срок доставки 1-3 дня, без учета выходных
- Курьером по Киеву - от 3000 грн доставка бесплатная. Возможна оплата при получении наличными (наложенный платеж)
- УкрПошта - оплата наличными (наложенный платеж) не предусмотрена
- Международная доставка. УкрПошта - бесплатная доставка отсутсвует
- Наличными - самый простой способ. При таком варианте расчета Вы оплачиваете товар по факту его получения
- Безналичный расчет - наиболее удобный способ расчета для предприятий и частных лиц
- Оплата по реквизитам - система онлайн платежей. Средства зачисляются от 2х часов до 3х банковских дней
- Оплата картой Visa / Mastercard on-line (UaPay) - вы можете оплатить свой заказ не выходя из дома картой любого банка. Моментальное зачисление средств, ускоряет процесс отправки заказа
Описание
Группа компаний GELITA производит желатин высочайшего качества под торговой маркой GELITA®. Желатин находит широкое применение в разнообразных рецептурах изготовления продуктов питания, а также в фармацевтической промышленности.
У данного производителя есть несколько видов листового желатина (в порядке возрастания силы):
Титановый (120 блюм) - 200 листов в кг
Бронзовый (130 блюм) - 300 листов в кг
Серебряный (160-180 блюм) - 400 листов в кг
Золотой (200-220 блюм) - 500 листов в кг
Платиновый (240 блюм) - 600 листов в кг
Листовый желатин «GELITA» «GOLD» (200-220 Блюм) – прозрачный, листовой, безвкусный. Сфера применения: фруктовые, молочные или шоколадные начинки, желе и джемы в кулинарии.
Листовой желатин – это особая форма пищевого желатина. Его производят путем создания тонкой пленки из жидкого раствора желатина, которую затем тщательно высушивают и разрезают на прямоугольные листы. Их особенно легко разделить на порции. Никаких взвешиваний и измерений не требуется. Вам останется только подсчитать необходимое количество листов.
Эмпирическое правило: на 500 мл жидкости вам понадобится 6 листов желатина.
Листовой желатин нужно замачивать в большом количестве ОЧЕНЬ холодной воды. При растворении даже в комнатной температуре он потеряет часть своей силы. Именно поэтому вода для замачивания должна быть очень охлажденной, не более 5 градуса по шкале Цельсия.
Его необходимо разделить на отдельные листики, выкладывая по одному в плоский контейнер с водой не сгибая и ни сминая их и подождать, пока они не наберут в себя необходимое им количество жидкости.
Для определения готовности желатина к работе, необходимо проверить наощупь консистенцию. она должна быть мягкой. После набухания листовой желатин увеличивает свою массу примерно в 7 раз. Перед использованием замоченный желатин нужно достать из воды и тщательно отжать
Вес листа (приблизительно): 1 платина = 1,75 г, золото = 2 г, серебро = 2,5 г, бронза = 3,5 г, титан = 5 г
Химический состав:
-Белок 89гр.
-Углеводы 0 гр.
-Жиры < 0 гр.
- соль 1,2 гр
Характеристики
Производитель | Германия |
Заводская упаковка | 1 кг |
Код товара | 518-936 |
Желатин листовой Gelita Gold 200-220 bloom, Германия отзывы
Вафельная крошка (роялтин) Barry Callebaut Paillete Feuilletine (вафля французская дробленая)
Callebaut VELVET 32% натуральный белый шоколад со вкусом свежего молока
Желатин 240 Блюм гранулированный Gelita (Испания) 20 mesh
Barry Callebaut какао-порошок полножирный алкализированный 22-24%
Callebaut 54,5% рецепт №811NV натуральный темный шоколад в каллетах
Callebaut W2 28% натуральный белый шоколад универсальный
Callebaut 54,5% рецепт №811NV натуральный темный шоколад в каллетах, упаковка 400 г
