Valrhona Inspiration Amande 30,5% Миндаль натуральный шоколад
Опис
После Dulcey, который произвел революцию в мире кондитерских изделий, создав новый шоколадный цвет, Valrhona снова изобретает новшества и снова встряхивает коды.
Великолепнейший шоколад из новой линейки шоколада ТМ Valrhona под названием INSPIRATION с ароматом, цветом и вкусом Миндаля. Это первый продукт из линейки Inspiration, и первый в истории ореховый 100% натуральный шоколад, в составе которого нет ни искусственных красителей, ни ароматизаторов.
Только три основных ингредиента в составе: масло какао, сахар и порошок миндаля (добавляется в соответствии с рецептурой вместо какао порошка.
Вдохновение миндаля, специально предназначенное как для профессионалов в кондитерской промышленности, так и для домашнего использования, является отличной базой для изготовления плиток и шоколадных фигур, конфет, начинок, муссов, ганаша или даже мороженого и сорбетов. Единственное, чем вы можете быть ограничены - только вашим воображением!
Шоколад ореховый Passion Fruit впервые в истории шоколадного искусства после многолетних исследований и разработок выпускается в таком составе без содержания воды, без заменителей какао масла. Полученный в итоге продукт сочетает в себе уникальную текстуру и функциональность шоколада с интенсивным вкусом и цветом фруктов и орехов.Теперь кондитеры по всему миру могут играть различными вкусовыми сочетаниями легко и просто. Valrhona сделал фрукты и орехи такими же универсальными, как шоколад.
Миндальное вдохновение
Первый в своем роде, Almond Inspiration отличается кремовой текстурой шоколада со сладкой интенсивностью чистого натурального миндаля. Измельченный миндаль смешивают с маслом какао, сахаром и лецитином, чтобы создать совершенно уникальный продукт со всей свежестью миндаля в виде шоколада. Шоколад миндальный Valrhona производится так же, как и любой другой кувертюр, но вместо какао-порошка используется обезжиренный молотый миндаль.
Такой шоколад обладает натуральным ореховым вкусом без сахаристых, жареных или карамелизированных ароматов пралине или ореховых паст и позволяет применять орехи в кондитерском искусстве совершенно новым способом: покрытие, литье и даже планшеты и батончики (благодаря наличию в формуле какао-масла)!
Характеристики
Valrhona Inspiration Amande 30,5% Миндаль натуральный шоколад
Склад: цукор, мигдалевий порошок - 30,6%, какао-масло - 30,5%, емульгатор: соняшниковий лецитин.
Valrhona Inspiration Yusu 34,4% Юзу натуральный шоколад
Valrhona Caramelia 36% натуральный молочный шоколад Карамель
Valrhona Azelia 35% молочный шоколад с лесным орехом
Callebaut Gold 30,4% Золотой НАТУРАЛЬНЫЙ шоколад Карамельный
Valrhona Inspiration Passion fruit 32,9% Маракуйя натуральный шоколад
Valrhona Inspiration Framboise 37,9% Малина натуральный шоколад
