Молочный шоколад

Молочный шоколад — идеальный ингредиент кондитерского творчества

Состоит из какао-масла, сухого молока, тертого какао, сахара или сахарной пудры. Отличается характерным молочным вкусом и меньшим содержанием тертых бобов и какао-масла. Шоколад молочный может выступать как самостоятельный десерт, так и важный компонент кондитерских изделий. Применяется для начинки, пропитки, глазури, декора, фигурок и других целей.

Появился натуральный молочный шоколад еще в 1887 году, когда шоколатье Даниэли Питер придумал версию шоколадного продукта «Гала», что в переводе означало «из молока». Поскольку он работал на фабрике Nestle, то именно здесь и началось массовое производство молочного шоколада, пока он не завоевал весь мир.

Особенности и преимущества лакомства

Производственные нормы гласят, что в составе ингредиенты должны находиться в таком процентном соотношении: 25% приходится на какао, 55% на долю сахара, сухого молока может быть 14%, и остальные 6% в составе представлены ароматизаторами.

Польза продукта

В составе имеются антиоксиданты, которые дольше сохраняют молодость организма. Компоненты, которые приводят в норму обмен веществ, восстанавливают организм. Кондитерский молочный шоколад повышает настроение, стимулирует работу мозга, дает прилив сил.

Как выбрать молочный шоколад

• Структура. Хороший молочный шоколад должен иметь однородную структуру, за исключением наличия добавок, орехов или фруктов. Плотная и однородная структура говорит о качественном продукте.
• Матовость на разломе края. Если при разломе шоколада есть блеск, это может свидетельствовать о плохом качестве шоколада или отсутствии какао-масла. Какао-масло придает шоколаду хорошую текстуру и приятный вкус.
• Характерный хруст при разламывании. При разламывании молочного шоколада он должен издавать характерный хруст. Это признак того, что шоколад свежий и качественный.
• Тает во рту. Высококачественный молочный шоколад должен таять во рту, оставляя нежный и приятный вкус.

Как использовать молочный шоколад в кондитерке

Молочный шоколад — это вкусный и популярный ингредиент в кондитерском деле, и его можно использовать для создания различных сладостей и кондитерских изделий:

• Изготовление шоколадных конфет. Молочный шоколад кондитерский плавят и используют для начинки шоколадных конфет или создания оболочки для них.
• Приготовление шоколадного ганаша. Ганаш — это смесь шоколада и сливок. Молочный шоколад идеально подходит для создания начинки для тортов, наполнения тартов, эклеров и других кондитерских изделий.
• Украшение тортов и печенья. Расплавленный молочный шоколад используют для украшения тортов, печенья, кексов. Из него можно создавать шоколадные рисунки, стружки, полосы или капли.
• Шоколадное покрытие. Подогретый молочный шоколад можно использовать для декорирования блинов, вафель, поливки фруктов или других блюд.

Купить молочный шоколад оптом и в розницу

Предлагаем приобрести молочный шоколад плиткой и на развес в нашем интернет-магазине. Вас ждет хороший выбор качественных и натуральных шоколадных ингредиентов, а также доступная стоимость. Цена на молочный шоколад на развес указана за 100 грамм продукта.