Горький шоколад

Горький шоколад: особенности, виды и преимущества покупки у нас

Продукт представляет собой сочетание ферментированных какао-бобов и какао-масла, а также других компонентов: эмульгатора лецитина, сахара, ароматизатора. На вкусовые качества влияет соотношение именно твердых веществ, взятых из жирных какао-бобов: он может быть от полусладкого до довольно терпкого.

Признаки качества

Читая состав горького шоколада, мы должны понимать, что на первом месте не должны присутствовать добавки. Например, сахар в перечне ингредиентов не может стоять первым. Обязательно маркируется состав какао: процентное его присутствие должно составлять от 55%, не меньше. Важно обратить внимание и на оттенок: он не может быть слишком насыщенным, допускается от коричневого до черно-коричневого цвета. Если он черный, то это может свидетельствовать об использовании красителя.

Поверхность имеет характерную глянцевость, плитка тает преимущественно во рту, а не в руках. Достаточной должна быть и твердость: при разламывании появляется характерный хруст.

О натуральности говорит и срок хранения шоколадного продукта: нормальным будет считаться срок годности не более года.

Основные виды

По содержанию какао классифицируют на:

• темный: содержит от 50 до 60% какао продуктов и достаточное количество сахара, это наиболее сладкий из всех разновидностей;
• классический горький: содержит от 70 до 72%;
• экстрачерный: свыше 90% (иногда до 99%) продуктов какао, то есть содержит минимальное количество сахара или он в составе отсутствует вовсе. А также приобретает более темный оттенок и больше полезных веществ.

Купить горький шоколад оптом и в розницу

Предлагаем приобрести горький шоколад в нашем интернет-магазине. Вас ждут доступные розничные и оптовые цены, продукция от надежных производителей, отличающаяся высшим качеством и натуральностью.