Шоколад черный

Отображать:

Черный шоколад – наиболее полезная разновидность этого вида шоколадных изделий. По вкусовым качествам довольно близок к тому, древнему лакомству, которое так любили индейцы. Надо сказать, что в те времена оно не было сладким и твердым.

Черный шоколад и его главные особенности

Стоит сказать, что темный шоколад немного отличается от горького. К темной разновидности лакомства предъявляют не такие строгие требования: процентное присутствие какао-масло может быть в пределах от 20%, а какао-продукты могут входить в количестве от 40%.

Горький шоколад должен содержать не менее 55% какао-продуктов, а 33% должно составлять какао-масло.

Считается, что тем выше содержание какао-бобов, тем больше горечи приобретает продукт и в более темный оттенок окрашен. Также с этим показателем возрастает и полезность шоколадных изделий.

Бывает, что к категории горького производители относят изделия с процентным присутствием какао-бобов от 72% и выше. Также в продажу поступают плиточки с 99% содержанием этого компонента. Но есть такие десерты непросто, потому что вкусовые качества достаточно специфические. По этой причине производители рекомендуют постепенно привыкать к таким шоколадным изделиям. Например, начинать с небольших кусочков, неспешно рассасывая их.

Требования к внешнему виду

Качество лакомств определяет внешний вид. Натуральный шоколад темных оттенков выделятся характерной глянцевостью поверхности, оттенок может быть темно-коричневым, обязательно насыщенным. Если же перед вами черный оттенок, то это должно насторожить. Такое явление может свидетельствовать о том, что шоколадные изделия создавали с использованием красителя.

Плитка не может таять в руках, только во рту. Также обратите внимание на твердость, она должна быть достаточной, и наличие характерного хруста при разламывании.

Важно знать, что о натуральности лакомства будет свидетельствовать срок его хранения. Если вам посчастливилось купить натуральный шоколад, то знайте, что он не испортится целых полгода. И это вовсе не означает, что в его состав входят искусственные консерванты. Дело в том, что в состав входит антиоксидант природного происхождения, которого слишком много в горькой разновидности десерта. Поэтому, чем выше процентное присутствие какао-масло, тем дольше сохранится продукт.

Купить темный шоколад

Предлагаем купить горький шоколад и прочие его разновидности в нашем интернет-магазине. В каталоге вас ждут лучшие виды продукции от ведущих производителей: натуральные, высококачественные и невероятно полезные. С ними ваше кондитерское мастерство расцветет с полной силой. Вы сможете воплощать любые творческие идеи, создавая непревзойденные кулинарные шедевры. Обязательно добавьте шоколадные изделия этого вида в корзину!

Они пригодятся для изготовления конфет, мороженого, мусса, крема, глазури, покрытий для выпечки, создания превосходного съедобного декора и многих других десертов и выпечки.
Наверх