Cacao barry Alunga 41% натуральный молочный шоколад (кувертюр)
Опис
Слегка сладкий молочный шоколад с доминирующим вкусом какао и молока.
Шоколад «нового поколения» с чистым и насыщенным вкусом какао, благодаря новому уникальному методу ферментации: Q-ферментации.
Каждый шоколад из ассортимента Toute la pureté de la nature был создан с использованием чистых какао-бобов с использованием метода Q-Fermentation ™.
Шоколад Cacao Barry Alunga 41% - т.н. "тёмный молочный", не слишком сладкий, с доминирующим вкусом смеси какао и молока. Рекомендован производителем для муссов и ганашей
Что из себя представляет новый процесс ферментации?
После сбора урожая какао-бобов брожение является решающим шагом в развитии ароматов, присутствующих в бобах. Какао Барри обнаружил, что особые ферменты - естественно присутствующие на листьях растений и почве плантации - пробуждают самые интенсивные и чистые ароматы в каждом бобе. Выбор этих натуральных ферментов и добавление их в мякоть какао-бобов создает исключительную ферментацию, давая бобы выдающейся чистоты. При данном способе попадание в шоколадную массу дефектных бобов сведено к нулю, и каждый боб содержит наиболее полный ароматический потенциал. Благодаря мягкому обжариванию и медленному коншированию, мастера по производству шоколада Cacao Barry создали три эксклюзивных шоколада. С ALUNGA, OCOA и INAYA вы получите чистый и более насыщенный вкус в своих творениях.
Характеристики
Cacao barry Alunga 41% натуральный молочный шоколад (кувертюр)
Цей шоколад дійсно має найміцніший смак какао-бобів, та ще й найменш солодкий. І окрім цього є такий цікавий присмак, складно описати словами) Загалом дуже достойний шоколад, для цінителей
Cacao barry Zephyr Caramel 35% белый шоколад соленая карамель (кувертюр)
Cacao Barry Guayaquil 64% экстра горький черный шоколад (кувертюр)
Callebaut №823 Select 33,6% натуральный молочный шоколад
