Деко для духовки
Деко для духовки - це деко або листи, які використовуються для запікання різних основних страв, закусок і десертів. На них також запікають овочі для приготування салатів і крем-супів, випікають м'ясо, рибу, роблять чіпси і сухарики для декору.
Різновиди листів
Вибрати деко в духовку можна з різних матеріалів, але найбільш переважними серед них вважається алюміній і нержавіюча сталь. Метали міцні, стабільні, не деформуються від навантаження і високої температури.
Алюміній
Купити деко для духовки з алюмінію рекомендується кулінарам, які вважають за краще працювати з легким інвентарем. Це актуально для випадків, коли духова шафа розташований високо і щоб поставити в нього деко, потрібно піднімати руки. Алюміній легкий, але при цьому міцний і довговічний. Багато моделей мають антипригарне покриття, що запобігає прилипання їжі до поверхні і полегшує очищення.
Нержавіюча сталь
Матеріал стійкий до корозії, іржі, що робить листи з нержавіючої сталі довговічними і надійними. Поверхня деко для випічки має гладке антипригарне покриття, тому легко відмивається навіть від пригорілого соусу або тіста. Більшість забруднень і залишків їжі можна легко видалити за допомогою м'якої губки, миючого засобу і теплої води.
Як розмір і форма дека впливають на випічку
При виборі деко за формою і розміром слід врахувати кілька параметрів, щоб використання було комфортним і ефективним:
- Деко повинен підходити розміру духовки, щоб забезпечити рівномірне прогрівання і достатньо місця для повітряного потоку навколо нього.
- Товсті і високі бортики запобігають пересушування країв страви. Але якщо деко необхідно для приготування піци, печива, безе, підходять і низькі бортики.
- Кругле деко зазвичай менше квадратного або прямокутного, тому підходить для побутового використання і найчастіше на ньому готують піцу.
Переваги використання якісного дека
Рекомендується купити деко в духовку високої якості або з категорії професійних виробів, щоб воно було надійним і довговічним в роботі. Якісне деко проявить себе в базових характеристиках:
- дно не зігнеться від високої температури;
- покриття дна і стінок не відлущиться після очищення;
- матеріал не іржавіє, оскільки виконаний з вологостійкого матеріалу;
- від частого використання і випадкових ударів деко для запікання не трісне і не розіб'ється;
- відомі бренди виготовляють листи з безпечних матеріалів, які при нагріванні не виділяють шкідливих речовин в їжу
Поради щодо використання та догляду за деко
- Перед першим використанням деко рекомендується вимити теплою водою і м'яким миючим засобом. Це допоможе видалити сліди виробництва.
- Для запобігання прилипання їжі до поверхні, рекомендується змастити його тонким шаром масла або використовувати пергаментний папір перед кожним використанням.
- Під час роботи з деко використовуйте силіконові або дерев'яні кухонні інструменти, щоб запобігти пошкодженню антипригарного покриття.
- Перед очищенням деко-деко повинен охолонути до кімнатної температури.
- Уникайте використання абразивних засобів або щіток, щоб не пошкодити антипригарне покриття.
- Зберігайте деко в сухому місці, щоб уникнути утворення іржі або корозії.
Як вибрати деко для конкретних видів випічки
Вибір дека для конкретних видів випічки залежить від різних факторів: тип випічки, її розміри і особливості рецепта.
- Для приготування французьких булочок і круасанів рекомендується використовувати перфоровані листи.
- Для піци найкращим вибором буде круглий варіант з низькими бортиками.
- Для овочів, м'яса і риби рекомендується купити деко для запікання з високими бортиками, які будуть утримувати сік і соус.
Якісний деко від надійного виробника буде служити довгі роки. Щоб купити таке деко для випічки, важливо визначити лише відповідний розмір, форму, висоту бортиків, наявність перфорації і антипригарного покриття.