Харчові барвники

Харчові барвники - це спеціальні склади, що фарбують, необхідні для перетворення класичної випічки і десертів в справжній витвір мистецтва. Кондитерський барвник переважно використовується для фарбування коржів та елементів декору.

Якими бувають харчові барвники?

Кондитерські фарби класифікують на великі групи: синтетичні і натуральні. За своєю консистенцією вони можуть бути: пастоподібними, гелевими, сухими, рідкими. Також існують фарби на олійній, водній основі, а також блиски.

Головні особливості

Гелеві - ідеальні харчові барвники для тортів. Вони дозволяють створювати цікаві колірні рішення для тіста, глазурі, мастики, марципану.

Сухі пігменти можна застосовувати відразу або розводити в кип'яченій воді, з білим шоколадом, створюючи бажаний відтінок. Зазвичай, ці кондитерські барвники вибирають, коли потрібно купити харчові барвники для мастики. Ціна на харчові барвники цього виду найнижча.

Рідкі фарби завдають аерографом. Як правило, до цієї групи входять харчові барвники для крему та декору. Виготовляються вони здебільшого на водній основі. Завдяки цьому можна застосовувати аерограф з найтоншою голкою, що дозволяє фарбувати ласощі в м'які тони, без крапель і бризок.

Переваги використання

Сухі харчові барвники для кондитерських виробів найчастіше наносять на поверхню за допомогою пензлика. Завдяки цьому можна надати якусь неповторність та унікальність кондитерському виробу.

Гелеві фарби досить концентровані та густі. Головний плюс їхнього використання — економічність. Зазвичай вистачає кількох крапель, щоб досягти бажаної насиченості кольору. Інша перевага цього пігментів полягає в тому, що вони не впливають на консистенцію ласощів.

Пастоподібні барвники ще більш концентровані, ніж гелеві. Тому за допомогою них вдається створювати справді ексклюзивні авторські шедеври.

Кандурін дозволяє надати солодощам ефектного вигляду. Неймовірний блиск неможливо створити жодним іншим способом. Використовувати його можна не тільки у сухому, але й рідкому вигляді (попередньо розвести у спирті чи воді).

Важливі поради щодо фарбування крему

Фарбування кремоподібних солодощів має свої особливості, які важливо враховувати. Якщо консистенція рідка, то барвник набуває більш насичений відтінок. Якщо крем складається з білків, то кількість пігменту доведеться значно збільшити, а також не можна використовувати речовини на основі жиру або спирту, оскільки маса буде осідати.

Купити харчові барвники у Києві

У нашому каталозі ви можете вибрати якісні та абсолютно нешкідливі барвники харчові для випічки та десертів від провідних зарубіжних та вітчизняних виробників. У розділі каталогу ви знайдете пігменти для фарбування будь-яких солодощів: барвники для тіста, айсингу, мастики, морозива та інших смаколиків.

Ми допоможемо підібрати вам оптимальне поєднання колірних відтінків, за допомогою яких ви створите чудові ласощі. Звертайтесь!