Повітряний рис
Callebaut №823 Select 33,6% натуральний молочний шоколад93 грн./шт.
Агар-Агар 1200 ТМ "Java" Rokogel71 грн./шт.
Callebaut VELVET 32% натуральний білий шоколад зі смаком свіжого молока99 грн./шт.
Приготування десертів-справжнє мистецтво, яке вимагає креативності, терпіння і навичок. Одним з цікавих і неймовірно смачних інгредієнтів, який знайшов своє місце в світі кондитерського мистецтва, є повітряний рис. Цей інгредієнт додає десертам текстуру, красу, цікавий хрускіт та смак.
Повітряний рис має нейтральний смак, проте виробники можуть його ароматизувати або покривати солодкою глазур'ю, що надає йому солодкий або ванільний смак і аромат.
Що таке посипання з повітряного рису
Повітряний рис, відомий також як» попкорн-рис", зазвичай виготовляють зі звичайного білого рису. Це дивовижний інгредієнт, який створюється нагріванням зерен рису під тиском. Процес призводить до того, що зерна всередині починають розбухати, а потім вибухають, утворюючи маленькі порожнисті кульки. Вони практично невагомі, завжди мають круглу форму і нагадують намистинки. Багато кондитерів віддають перевагу повітряний рис купити для прикраси святкових тортів, тістечок, вафель та інших десертів.
Для чого повітряні рисові кульки використовують в кондитерці
Повітряні рисові кульки, також відомі як повітряний рис або рисовий попкорн, використовуються в кондитерському мистецтві для різноманітних цілей.
- Додавання текстури. Повітряний рис надає десертам додаткову текстуру та хрусткий елемент. Солодкий повітряний рис купити актуально для створення дитячих десертів, батончиків, вафель, щоб привернути інтерес дитини до виробу за рахунок незвичайної «хрустяшкі».
- Прикраса. Повітряний рис найбільш часто використовується для прикраси десертів. Його розсипають поверх кремів, глазурі і тортів, щоб додати візуальну оригінальність. Завжди цікаво виглядає рис в золотистому, сріблястому і бронзовому відтінку, який імітує благородні метали.
- Інгредієнт начинки. Повітряний рис додають в начинку для тортів, пирогів, цукерок, щоб додати текстурне різноманітність і легкість виробам.
- Заповнення вафельних і шоколадних виробів. Повітряний рис для кондитерів служить внутрішнім компонентом вафельних батончиків, шоколадних цукерок, солодких хлібців та інших солодощів.
Поради щодо вибору повітряного рису для торта
Для прикраси тортів вибирають повітряний рис, найбільш підходящий по дизайну і тематиці. Наприклад, для декорування весільного торта підійде золотистий і білий рис, який виглядає немов перли.
Для святкових дитячих десертів-барвистий жовтий, рожевий і в інших відтінках. На шоколадних тортах добре виглядає рис в молочному або чорному шоколаді, що надає цікаву текстуру десерту.
Кольорові повітряні рисові кульки купити для роботи кондитера запрошуємо в інтернет-магазині ZaPodarkom, де представлений широкий вибір інгредієнтів від надійних виробників.