Цукати

Цукати - це шматочки фруктів, ягід або овочів, проварені в сиропі, а потім висушені для випаровування зайвої вологи. Натуральні цукати додають в начинки цукерок, тісто тортів, рулетів та інших солодощів.

Приготування цукатів

Процес приготування цукатів складається з декількох етапів:

• Підготовка фруктів. Фрукти або ягоди нарізають на невеликі шматочки, з них видаляють насіння і кісточки.
• Обробка в сиропі. Шматочки фруктів замочують у гарячому сиропі, що містить цукор і воду. Замочування відбувається кілька разів, щоб фрукти повністю просочилися сиропом.
• Зацукровування. Фруктові шматочки посипають цукром або залишають той рівень солодощі, який вийшов після обробки в сиропі.
• Сушіння. Цукати висушують в духовці або на відкритому повітрі до повної готовності. Сушені цукати виходять м'якими, не липкими, зберігають аромат, смак і колір свіжого фрукта.

Види цукатів

Купити цукати можна з різноманітних фруктів, овочів і ягід:

• Цитрусові. Апельсини, лимони, грейпфрути і Лайми відрізняються яскравим смаком і ароматом. Вони додають свіжість і кислинку в кондитерські вироби.
• Ягідний. Суниця, малина, чорниця та інші ягоди прекрасно підходять для приготування цукатів, надають солодкий смак і аромат.
• Тропічний. Манго, ананас, папайя додають десерту екзотичний смак зі свіжим ароматом.
• Овочевий. Роблять з гарбуза, буряка, моркви. Це оригінальні різнокольорові цукати, які можна використовувати для приготування національних українських десертів.

Використання цукатів в кондитерці

Барвисті солодкі цукати можна купити для роботи з різними кондитерськими виробами. Їх використовують у вегетаріанських і дитячих десертах, вважаючи корисними, завдяки вітамінному складу та енергетичної цінності.

• Тісто для кексів, рулетів, пасок, штолленів. Багато кондитери вважають за краще оптом купити цукати, адже вони часто використовуються у випічці. Їх додають в солодке тісто, щоб надати йому колір і цікаву текстуру.
• Шоколадні плитки та цукерки. Цукати поєднуються з молочним, чорним, білим шоколадом, тому часто стають компонентом начинки.
• Каші, салати, готові сніданки, батончики. Для додавання в різні страви можна використовувати набір цукатів, в який входить асорті фруктів, ягід і овочів.

Правила зберігання цукатів

Перш ніж купити натуральні цукати, важливо підготувати умови для їх зберігання, щоб вони не пліснявіли і не кристалізувалися.

• Цукати краще зберігати в сухому і прохолодному місці
• Вони чутливі до тепла і світла, тому потрібно тримати їх подалі від сонця
• Як тари підійдуть герметичні контейнери

Купити свіжі, ароматні цукати оптом і в роздріб запрошуємо в інтернет-магазині ZaPodarkom, де запропонований великий вибір продукції від надійних виробників.