Борошно з горіхів

Горіхове борошно ー це про вишуканість смаку. З нього виготовляють мигдальне різдвяне печиво, марципани, італійський торт Сбрізолона, відомі макарони. Якщо його додати в тісто при випіканні печива або бісквіту, такі вироби набудуть незвичайного вишуканого смаку та аромату.

Борошно роблять шляхом подрібнення горіхів до дрібного помелу. Зазвичай після відділення олії, горіхова макуха висушується гарячим повітрям. Горіхи при цьому використовуються як сирі, так і підсмажені. Це визначає смакові якості кінцевого продукту. Купити горіхове борошно можна в магазин для кондитерів. Якісна продукція зробить будь-який ваш кулінарний експеримент успішним.

Види горіхового борошна

Для кондитерів дуже важливо мати можливість використовувати у своїй роботі якісні інгредієнти, які призначені для кулінарії. Для цього можна купити горіхове борошно:

• мигдальне. Одне з найпопулярніших у кулінарії. Надає випічці легкого горіхового смаку і повітряної текстури, не пересушуючи тісто в духовці. Її активно використовують у приготуванні десертів, особливо для тістечок макаронів, кексів та бісквітів. Мигдальне борошно добре підходить для дієтичних рецептів, воно багате на білок, вітаміни та мікроелементи;
• кокосове. Воно виготовляється з кокосової стружки після віджиму олії, при цьому зберігається вміст корисних речовин, природний білий колір та смак. Подрібнена кокосова стружка має солодкуватий присмак та ніжний аромат. Її можна використовувати для приготування панкейків, печива, сирників та навіть хліба. Містить багато клітковини, яка потрібна для здорового травлення;
• з фундука. Надає стравам насичений горіховий смак та аромат. Як і цілий горіх добре поєднується з какао в тортах, печиво, пирогах, кексах. Можна додавати в креми та начинки для десертів;
• з волоського горіха. Має тонкий приємний аромат, ніжну трохи маслянисту структуру. Є багато рецептів випічки з використанням такого борошна. Її також додають у соуси, салатні заправки.

Щоб горіхове борошно не прогіркло, його потрібно зберігати в герметичній упаковці в прохолодному місці або холодильнику.

Переваги горіхового борошна

Горіхи — це джерело вітамінів і мікроелементів. Тому використання борошна з них має багато переваг у порівнянні з пшеничним:

• високий вміст поживних речовин. Воно містить велику кількість білків, корисних жирів, вітамінів та мінералів, таких як вітамін Е, магній та калій. Такий продукт незамінний для вегетаріанців, оскільки не поступається м'ясу за вмістом амінокислот. Горіхове борошно та страви з нього зміцнюють імунітет, покращують апетит та сприяють відновленню сил після фізичних навантажень;
• унікальний смак та аромат. Такий продукт надає стравам особливий аромат та смак, робить випічку більш насиченою та апетитною;
• низький глікемічний індекс. Подрібнені горіхи повільно засвоюються організмом, підтримуючи стабільний рівень цукру в крові, це важливо для діабетиків та людей з чутливістю до вуглеводів;
• відсутність глютену. Використання такого борошна дозволяє насолодитися десертами тим людям, які мають непереносність глютену.

Ціна горіхового борошна залежить від виду плодів, із яких вона виготовлена. При використанні для випікання її додають у тісто у певних пропорціях з пшеничною або повністю замінюють.

Купити горіхове борошно у Києві можна в офісі кондитерського магазину, а можна обрати на сайті. У каталозі представлені горіхи, пасти та борошно від найкращих українських та закордонних виробників. Продукція завжди якісна та свіжа. Замовлення по Києву доставлять кур'єром, а територією України такими перевізниками, як Укрпошта та Нова Пошта. Замовлення формується та доставляється у максимально швидкі терміни, щоб ви могли готувати найкращі страви та десерти.