Сухофрукти

Сухофрукти: застосування, види, користь

Родзинки, курагу та інші продукти такого типу додають у різні види солодощів для смаку. Сухофрукти – невіддільна частина багатьох хлібобулочних та кондитерських виробів, крім того, їх використовують як смачний і корисний перекус.

Такий продукт є натуральним фруктом, з якого видаляють вологу, щоб продовжити термін зберігання. Велике значення мають якість та правильність технології приготування. Тільки найкращі варіанти у великому асортименті пропонує кондитерський магазин  Zapodarkom.

Технології висушування та обробки

Видалення вологи може відбуватися природним чи промисловим шляхом. Перший спосіб частіше вибирають для яблук, груш та деяких інші фруктів. Зібрані плоди нарізають часточками та розкладають на сонці, рідше їх можуть залишати на дереві до висихання. У результаті текстура виходить щільною, готовий продукт не кришиться.

Охочим купити сухофрукти також пропонуються варіанти, висушені промисловим шляхом. Це швидший спосіб, який займає не більше 5 годин. У процесі використовують спеціальне обладнання:

• печі для сушіння під високою температурою;
• дегідрататори, що витягують вологу при 35-40 градусах. У цьому випадку вдається зберегти більше корисних речовин;
• ліофільні машини шокового замороження. В результаті такої обробки отримують сублімований продукт, який можна зберігати в упаковці понад 10 років.

Мало просто висушити сухофрукт, потрібно подбати про те, щоб він доїхав до покупця цілим. Для збереження смаку та кольору, захисту від комах та плісняви вдаються до додаткової обробки за допомогою консервантів. Для цього можуть використовувати діоксид сірки, цукровий сироп та інші речовини.

Чим корисні сухофрукти

Їх часто рекомендують їсти тим, хто дотримується здорового способу життя та дотримується дієти з метою скинути зайву вагу. Купити натуральні сухофрукти для випічки варто завдяки винятковим корисним властивостям. Позитивні якості залежать від виду:

• родзинки – джерело вітамінів групи B, магнію, калію, органічних кислот. Його рекомендують вживати для боротьби зі втомою та нормалізації сну, також завдяки наявності магнію він зміцнює серцево-судинну систему;
• курага – покращує роботу серця та ШКТ. Якщо їсти її регулярно, людина завжди почуватиметься добре, навіть зможе уникнути проблем, пов'язаних із закорковуванням судин;
• чорнослив – зустрічається у рецептах для нормалізації травлення. Підвищує рівень гемоглобіну в крові, знімає запалення, сприятливо впливає на роботу шлунково-кишкового тракту;
• фініки – їх включають до раціону після перенесеної операції для швидкого відновлення. Вони також стимулюють роботу нирок, посилюють імунітет, зміцнюють м'язи та допомагають боротися з депресією.

Охочі купити сухофрукти дешево звертають увагу і на в'ялені ягоди. Їх властивості залежать від початкового продукту. Наприклад, у вишні міститься велика кількість провітаміну А, що доброчинно впливає на клітини організму. Журавлина, своєю чергою, зміцнює імунітет і позитивно дається взнаки на здоров'я очей.

Застосування у кулінарії

Купити сухофрукти прагнуть багато. Усе тому, що в їхньому складі збереглися корисні речовини, які є у ягодах та фруктах. Через малий відсоток рідини (близько 15%) їх концентрація більше, отже, енергетична цінність продукту висока.

Варіантів застосування засушених фруктів та ягід у кулінарії дуже багато. Їх використовують в приготуванні:

• мюслей, йогуртів, сирних мас;
• каш швидкого приготування, у тому числі з вівсяними пластівцями;
• морозива;
• шоколаду, цукерок, батончиків, включаючи корисні енергетичні, популярні серед спортсменів;
• кексів, булочок, пирогів.

Купити сухофрукти оптом у Києві та по Україні зручно у нашому інтернет-магазині. Ми пропонуємо широкий асортимент – у нас ви можете замовити родзинки, курагу, в'ялену вишню, ягоди годжі, сливові чипси та ін.

Така продукція підійде не тільки для приготування страв, а й для вживання окремо. Купити її у нас зручно оптом за доступною ціною з доставкою по Україні поштовими службами або кур'єром по Києву, можливе також самовивоз.