GHN Gerkens (Голландія) какао порошок алкалізований 10-12%

1 Відгук

Характеристики

Код товару:

444-650

Виробник:

Gerkens, Голандія

Заводська упаковка:

25 кг

Категорії

Какао порошок

Повідомити про надходження

Повідомити про надходження товару

Ваше прохання прийняте!

Ви отримаєте повідомлення про надходження товару у продаж на вказані Вами контакти

Ваш E-Mail

Актуальність

- обов'язково до заповнення

Перевірка...

Обране

Порівняння

Замовлення по телефону:

+38 (067) 800-05-80

+38 (050) 341-46-91

+38 (063) 385-31-62

+38 (044) 225-55-56

Доставка

Оплата

Самовивіз - ми завжди будемо раді бачити Вас у себе в офісі
Нова Пошта - термін доставки 1-3 дні, без урахування вихідних
Кур'єром по Києву - від 3000 грн. доставка безкоштовна. Можлива оплата при отриманні готівкою (накладний платіж)
УкрПошта - оплата готівкою (накладений платіж) не передбачена
Міжнародна доставка. УкрПошта - безкоштовна доставка відсутня

Готівкою - найпростіший спосіб. За такого варіанту розрахунку Ви оплачуєте товар за фактом його отримання
Безготівковий розрахунок - найбільш зручний спосіб розрахунку для підприємств та приватних осіб
Оплата за реквізитами - система онлайн-платежів. Кошти зараховуються від 2-х годин до 3-х банківських днів
Оплата карткою Visa / Mastercard on-line (UaPay) - ви можете сплатити своє замовлення не виходячи з дому карткою будь-якого банку. Миттєве зарахування коштів, що прискорює процес відправлення замовлення

Опис

Какао-порошок алкалізованний є 100% натуральним продуктом, який не включає до свого складу добавки і домішки.

Торгова марка Gerkens ® Cacao застосовується для всього спектру високоякісних, стабільних і надійних какао-порошків, вироблених Cargill. Назва походить від основного заводу з виробництва какао-порошку, розташованого в Голландії.

Алкалізований какао-порошок отримують шляхом обробки лужними розчинами какао-продуктів на одній з проміжних стадій отримання какао-порошку створюючи широку гаму відтінків від світло-коричневого до темно-коричневого, що віддає в червоність, і майже що до чорного.

РН ~ 6,8-8,0
Жир ~ 10-12 %
Дисперсність ~ 99,5 %

Какао-порошок відмінної якості. Приємний насичений смак, хороша жирність порошку і відмінна розчинність.

Сфера застосування:

Шоколадні вироби та глазурі
Начинки для цукерок і вафельних прошарків
Борошняні та цукристі кондитерські вироби
Морозиво
Молочні вироби
Для борошняних і цукристих кондитерських виробів

Переваги та недоліки алкалізації

Алкалізованний какао порошок значно смачніше звичайного, має більш темний, насичений, іноді навіть червонуватий колір.

Після процесу алкалізації знижується його кислотність, тому його смак стає більш насиченим і м'якше, і він легше змішується з рідинами. На відміну від звичайного какао його не потрібно варити, а достатньо лише залити гарячою водою або молоком.

Разом з цим алкалізація передбачає обробку какао високими температурами, при цьому втрачається частина його корисних властивостей. Зокрема, відсоток вмісту катехінів і епікатехінів-природних антиоксидантів. Проте сам по собі какао містить таку кількість цих цінних для нашого організму речовин, що навіть після процесу алкалізації, залишається в списку найбагатших антиоксидантами продуктів.

Є особливості застосування алкалізованного какао порошку в гастрономічних цілях - для випічки. Потрібно пам'ятати, що якщо додавання какао, мається на увазі в процесі приготування тіста, то не можна використовувати харчову соду. Замість неї рекомендують розпушувачі, так для активізації соди потрібно кислота.

Повністю відповідає вимогам стандарту якості.