Ваніль Мадагаскарська в стручках, 1 кг

Ваніль є однією з найбільш відомих і найбільш дорогих прянощів в світі. "Раз вона така дорога, то що ж я тоді купую в будь-якому супермаркеті за копійки?"- поставите ви резонне питання. На жаль, але це - не справжня ваніль, а ванілін. Ваніль в стручках є плодом багаторічної ліани з сімейства орхідних. Під ваніллю розуміються темно-коричневі стручки, які скручуються в палички довжиною 10-20 См.вони еластичні і маслянисті на дотик.

Смак і запах стручка солодкий і дуже приємний, але якщо переборщити з дозуванням, то блюдо буде дуже гірчити. Один стручок ванілі ви зможете використовувати на велику кількість страв.
На одну порцію радять брати 1/20 частина стручка, або 1/4 частина на 1 кг.

Додавати стручки ванілі можна і навіть потрібно у всілякі солодкі страви: торти, тістечка, пироги, печиво, пряники, шоколад, цукерки, в фруктові салати, морозиво. Так само ваніль надає приємний запах і смак чаю і кави.

Ваніль в стручках можна використовувати для приготування соусів для м'ясних і рибних страв, в м'ясні рагу, до салатів і сирів, а так само в алкогольні та безалкогольні напої.

Ціна ванілі в стручках не маленька тому якщо у вас немає можливості купити саме їх, то замінити стручок ванілі можна ванільним цукром, ванільним порошком, ванільним сиропом.

Оскільки ваніль відмінно живить і захищає шкіру, а солодкий запах навиває позитивні емоції то в косметології її додають у всілякі шампуні, ополіскувачі, парфуми, спреї, креми, бальзами і блиски для губ, піни для ванн, скраби і т. д.

Використовують ваніль в кондитерському виробництві і при приготуванні солодких страв. Нею ароматизують шоколад, продукти, що містять какао, печива, бісквіти, креми, морозиво і т. д.

Киселі, компоти, муси також набувають більш вишуканий смак після її додавання. В алкогольній промисловості її додають в лікери.