Крем Callebaut має базову карту\, \ 5 \

Фото заряджають і викликають посмішку ганаш білий-кремовий в басі-ля карт s-Ганаш з білого шоколаду з солодким, вершковим смаком і легким відтінком алкоголю.

Основа Callebaut Crème à la Carte-це ганаш з білого шоколаду, що складається з 60% попередньо темперованого білого шоколаду, 22% вершків і невеликої кількості алкоголю. Володіє насиченим, вершковим і м'яким смаком і дуже приємним відчуттям у роті. Ви можете надати ганашу індивідуальність, додавши хрусткі текстури, такі як бразильські горіхи, мелену каву або смажені насіння /горіхи.

Після розм'якшення цей ганаш має правильну структуру для використання в формованих кондитерських виробах - просто подумайте про шоколадних цукерках або шоколадних плитах і шоколадних чашках-без необхідності темперування (тільки злегка нагрівайте, не більше 35 ° C). Крім того, Crème à la Carte має унікальну технічну стабільність, що означає, що його можна зберігати протягом тривалого часу.

Використання: Пом'якшити /нагріти (не більше 35 °C) перед використанням і, при необхідності, розпорошити на кульки або формовані шоколадні раковини.

Склад: 59% шоколаду /5% алкоголю.

Заводська упаковка: 5 кг.

Інгредієнт: білий шоколад 59,0% (цукор 48,0%; масло какао 27,0%; сухе незбиране молоко 24,5%; емульгатор: соєвий лецитин <1%; натуральный ванильный ароматизатор <1%); сливки ( молоко ) 23,0%; сахар 6,5%; сгущенная сыворотка ( молоко ) 5,5%; алкоголь 5,0%; молочные белки <1%.

Харчова цінність на 100 грам: 

Енергія: 446 ккал /1864 кДж. 

Всього жирів: 24,8 г, з яких насичених жирів: 14,9 г, 

Вуглеводи: 42,6 г, з яких цукру: 42,4 г, 

Білки: 4,9 г, 

Сіль: 0,13 г