Natra Cacao Cordoba 20-22% какао порошок алкалізований темно-червоний

Благородний темно-червоний колір какао і насичений смак

4 Відгуки

Характеристики

Код товару:

436-500

Виробник:

Natra Cacao, Іспанія

Заводська упаковка:

25 кг

У вигляді:

Порошок

Категорії

Какао порошок

Обране

Порівняння

Замовлення по телефону:

+38 (067) 800-05-80

+38 (050) 341-46-91

+38 (063) 385-31-62

+38 (044) 225-55-56

Доставка

Оплата

Самовивіз - ми завжди будемо раді бачити Вас у себе в офісі
Нова Пошта - термін доставки 1-3 дні, без урахування вихідних
Кур'єром по Києву - від 3000 грн. доставка безкоштовна. Можлива оплата при отриманні готівкою (накладний платіж)
УкрПошта - оплата готівкою (накладений платіж) не передбачена
Міжнародна доставка. УкрПошта - безкоштовна доставка відсутня

Готівкою - найпростіший спосіб. За такого варіанту розрахунку Ви оплачуєте товар за фактом його отримання
Безготівковий розрахунок - найбільш зручний спосіб розрахунку для підприємств та приватних осіб
Оплата за реквізитами - система онлайн-платежів. Кошти зараховуються від 2-х годин до 3-х банківських днів
Оплата карткою Visa / Mastercard on-line (UaPay) - ви можете сплатити своє замовлення не виходячи з дому карткою будь-якого банку. Миттєве зарахування коштів, що прискорює процес відправлення замовлення

Опис

Алкалізованим називають какао-порошок, одержуваний з какао-продуктів (боби, крупка, какао терте або Макуха), при переробці яких застосовується поташ, бікарбонат натрію та інші лужні солі. При обробці какао-продуктів лугами поліпшується смак, аромат і колір. У порівнянні зі звичайним какао-порошком алкалізований какао має меншу кислотність, більш темне забарвлення і легше розчиняється у воді.

Сфера використання:

для виробництва високоякісних шоколадних виробів і глазурей, шоколадних цукерок, начинок і вафельних прошарків, шоколадного маргарину і масла, ганаша, морозива, борошняних і кондитерських виробів, бісквітів, печива макаронс, кремів на основі какао і шоколаду, декоруючих елементів на основі какао порошку і какао масла.

Зовнішній вигляд: сипучий порошок темно-червоного кольору дрібного помелу

Смак: натуральний виражений

Виробник: провідний європейський виробник какао-продуктів Natra

Особливості застосування:

Какао-порошок, в складі тесту, стійкий до високих температур і зберігає насиченість кольору і аромату в готовому виробі.
Він надає продуктам аромат і колір шоколаду.
Алкалізований какао порошок, при використанні в кондитерській і хлібопекарській промисловості зменшують дозування від 20 до 50%
Какао порошок вводять в тісто, попередньо перемішавши з борошном. При приготуванні помадки какао порошок завантажують безпосередньо в масу помадки і ретельно перемішують.
Для кращого розподілу какао-порошку в борошні, краще отриману суміш просіяти через сито з осередками 1,5–2 мм.
При приготуванні шоколадного крему, какао порошок необхідно з'єднати з розігрітим маслом після чого ввести в основну масу. Ця процедура проводиться для того, щоб уникнути утворення грудочок в кремі.
Алкалізований використовується для приготування «голландського», швидко розчинного какао , яке не потрібно варити.