Орегано сушений, упаковка 25 г

Орегано-це пряна трава, корисна і запашна приправа середземноморської кухні. Цю спецію також називають материнка і іноді порівнюють з майораном. Використовують для поліпшення аромату страв з м'яса, риби, салатів.

Приправа орегано-це сушена материнка звичайна (Origanum vulgare), багаторічна рослина з сімейства ясноткових. Іноді орегано ще називають "диким майораном", але, хоча майоран і відноситься до того ж сімейства рослин, це все ж різні прянощі.

У стеблах, листі і квітках материнки звичайної міститься бета-каротин, дубильні речовини і ефірні масла, а також велика кількість корисних речовин, вітамінів і мікроелементів. Орегано-це джерело вітамінів А, З, Е, до, В6, В2 і В9, також в цій спеції містяться калій, магній, кальцій, натрій, залізо і цинк. Завдяки високому вмісту вітаміну C пряність має хорошу антиоксидантну дію. І в кулінарії, і в медицині материнка звичайна використовується вже кілька тисячоліть, її широко використовують для приготування настоїв, витяжок і додають в цілющі чаї.

У кулінарії орегано-це базова Спеція, вона широко використовується в грецькій, італійській, середземноморської та турецької кухні, також ця приправа входить до складу деяких сумішей прянощів, наприклад, тих же «прованських трав». В Італії материнка звичайна дуже часто додається в піцу, пасту, холодні і гарячі закуски, супи і салати — в цій країні орегано як пряність взагалі у великій пошані. Материнка дуже добре поєднується зі смаком супів, овочевих салатів (особливо зі свіжими томатами), а також рибних і м'ясних страв. Орегано-це прекрасний вибір для омлету і як приправа для страви з картоплі. Смак і аромат орегано відмінно розкривається в соусах-як холодних, так і гарячих.